结论：在您购买猪肉1斤却少了1两的情况下，您可以根据具体情况选择要求商家进行补足、退款或者按照《消费者权益保护法》的规定要求赔偿。若要求赔偿，赔偿金额通常不会超过您购买商品价款的三倍，且最低赔偿额为五百元（若三倍价款不足五百元时）。

分析说明：

1. 补足或退款：

   • 根据一般的商业惯例和消费者权益保护原则，商家在出售商品时应当保证商品的数量和质量。如果商家出售的猪肉重量不足，您有权要求商家补足缺少的重量或者退款。

2. 赔偿问题：

   • 如果您选择要求赔偿，而不是简单的补足或退款，那么需要依据《消费者权益保护法》的相关规定。
   • 根据《消费者权益保护法》第五十五条：“经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。”
   • 在您的情况下，如果商家是故意短斤少两，即存在欺诈行为，那么您可以要求商家按照您购买猪肉的价款的三倍进行赔偿。如果三倍价款不足五百元，则赔偿金额为五百元。
   • 计算公式：若购买猪肉价款为X元，则赔偿金额为\(3X\)元（若\(3X<500\)，则赔偿500元）。

3. 实际操作建议：

   • 在与商家协商时，您可以先要求商家补足缺少的重量或者退款。
   • 如果商家拒绝或者态度恶劣，您可以考虑要求商家按照《消费者权益保护法》的规定进行赔偿。
   • 为了更好地维护自己的权益，建议您在购买时保留好相关证据，如购物小票、称重照片等。

特殊场景：

• 如果商家并非故意短斤少两，而是由于称重设备误差等原因导致的重量不足，那么商家可能不构成欺诈行为。在这种情况下，您仍然可以要求商家补足缺少的重量或者退款，但可能无法要求按照《消费者权益保护法》的规定进行赔偿。

后续行动建议：

• 如果您与商家协商无果，或者商家拒绝承担责任，您可以向当地的消费者协会或者市场监管部门投诉，寻求帮助和支持。
• 在整个过程中，保持冷静和理性，依法维护自己的权益。

希望以上分析能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。