如果购买五斤商品却缺了一斤，赔偿方式通常依据实际情况和相关法律法规来确定。以下是从几个不同角度给出的分析：

1. 依据合同约定：

   • 如果在购买时双方有明确的合同约定，比如购买五斤商品且保证足量，那么缺斤少两就构成了违约。此时，消费者可以要求商家按照合同约定进行赔偿，可能是补足缺失的重量，或者按照缺失比例退还相应款项，并可能要求商家承担违约责任，如支付违约金。

2. 依据消费者权益保护法：

   • 根据《消费者权益保护法》，消费者在购买商品时享有公平交易的权利。如果商家存在欺诈行为，如故意缺斤少两，消费者可以要求商家按照购买商品价款的三倍进行赔偿，增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。同时，消费者还可以向消费者协会或市场监管部门投诉，要求商家受到相应的行政处罚。

3. 依据民法的一般原则：

   • 在没有具体合同约定或法律法规特别规定的情况下，民法的一般原则如诚实信用原则、公平原则等仍然适用。消费者可以要求商家补足缺失的重量或者退还缺失部分对应的价款，并可以要求商家承担因此产生的合理费用，如交通费、误工费等（如果有的话）。

4. 实际操作建议：

   • 在发现缺斤少两的情况后，消费者应首先与商家进行沟通，明确表达自己的诉求，并保留好购买凭证、商品照片等证据。
   • 如果商家拒绝赔偿或协商不成，消费者可以向消费者协会或市场监管部门投诉，寻求帮助和支持。
   • 在必要时，消费者还可以选择通过法律途径维护自己的合法权益，如提起民事诉讼。

综上所述，买五斤缺一斤的赔偿方式需要根据具体情况来确定，但无论如何，消费者都有权要求商家承担相应的责任并进行合理的赔偿。