针对您提出的“承运司机货物丢失隐瞒并且拒不承认怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 收集证据是关键：

   • 在处理此类纠纷时，首要任务是收集所有可能证明货物丢失及司机责任的证据。这包括但不限于运输合同、货物交接单、装货时的照片或视频、卸货时的照片或视频（如果可能的话）、与司机的沟通记录（如短信、微信、电话录音等）。
   • 特别是要关注货物交接单，它通常是证明货物在运输前后状态的重要文件。如果交接单上有司机的签字，且能证明货物在运输前是完好的，而在运输后丢失或损坏，这将是非常有力的证据。

2. 与司机及运输公司沟通：

   • 在收集到一定证据后，尝试与司机及运输公司进行沟通，明确表达你的立场和诉求，即要求他们承认货物丢失的事实，并承担相应的赔偿责任。
   • 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞，以便更有效地解决问题。

3. 考虑法律途径：

   • 如果沟通无果，或者司机及运输公司拒绝承认责任，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于运输合同的规定，承运人有义务将货物安全运输到约定地点，并对运输过程中货物的毁损、灭失承担赔偿责任。因此，你可以向法院提起诉讼，要求司机及运输公司赔偿你的损失。
   • 在提起诉讼前，建议咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询，我专注于合同纠纷领域），以便更准确地评估案件胜诉的可能性，并制定合适的诉讼策略。

4. 注意诉讼时效：

   • 在提起诉讼时，还需要注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你需要在知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起三年内提起诉讼。

5. 考虑其他救济方式：

   • 除了诉讼外，你还可以考虑通过调解、仲裁等其他方式来解决纠纷。这些方式通常更加灵活和高效，可以在一定程度上节省时间和成本。
   • 特别是如果运输合同中约定了仲裁条款，那么你需要按照合同约定向约定的仲裁机构申请仲裁。

总结与建议：

• 面对承运司机货物丢失且隐瞒拒不承认的情况，你应首先收集证据，然后与司机及运输公司沟通，尝试通过协商解决问题。
• 如果沟通无果，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，包括提起诉讼或申请仲裁。
• 在整个过程中，建议你保持冷静和理性，避免情绪化的行为影响问题的解决。
• 如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我将竭诚为你服务。