如果货运司机偷了你的东西不承认，你可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 收集证据：

   • 现场证据：如果可能，立即回到货物丢失的现场，查看是否有监控录像、目击者等，这些都可以作为证明司机偷窃的直接证据。
   • 货物信息：详细记录丢失货物的名称、数量、价值、特征等信息，并保留好相关的购买凭证、发货单等文件，以便后续证明货物的归属和价值。
   • 通讯记录：保存与司机的所有通讯记录，包括短信、微信、电话录音等，这些可能包含司机承认偷窃或表现出异常行为的线索。

2. 报警处理：

   • 向警方报案：一旦收集到足够的证据，应立即向当地公安机关报案，详细陈述货物丢失的情况和怀疑的对象。警方将会展开调查，并根据调查结果采取相应的法律措施。
   • 配合警方调查：在警方调查过程中，积极配合提供证据和线索，协助警方尽快查明事实真相。

3. 法律途径：

   • 提起民事诉讼：如果警方调查后确认司机存在偷窃行为，但司机仍不承认或拒绝赔偿，你可以向法院提起民事诉讼，要求司机赔偿货物损失。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明司机的偷窃行为和货物的价值。
   • 考虑刑事诉讼：如果货物的价值较大，司机的行为可能构成盗窃罪，你可以向公安机关提出刑事控告，要求追究司机的刑事责任。在刑事诉讼中，警方和检察院将会负责调查和起诉工作，你作为被害人可以配合并提供证据。

4. 与货运公司交涉：

   • 通知货运公司：及时将货物丢失的情况和怀疑的对象通知货运公司，要求货运公司协助调查并承担相应的责任。货运公司作为运输服务的提供者，有义务确保货物的安全运输。
   • 要求赔偿：如果货运公司承认司机存在偷窃行为或愿意承担赔偿责任，你可以与货运公司协商赔偿事宜。如果协商不成，你可以考虑通过法律途径解决争议。

在处理此类事件时，需要注意以下几点：

• 保持冷静：在发现货物丢失后，保持冷静并尽快采取行动，避免因为情绪激动而错过收集证据的最佳时机。
• 及时报案：一旦怀疑司机存在偷窃行为，应立即向警方报案，以便警方及时展开调查并采取措施。
• 保留证据：在处理过程中，务必保留好所有与货物丢失相关的证据和文件，以便后续使用。

如果货运司机偷了你的东西不承认，你可以通过收集证据、报警处理、法律途径和与货运公司交涉等方式来维护自己的权益。在处理过程中，务必保持冷静、及时报案并保留好相关证据。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。