结论：老板与中介公司以欺骗手段让员工帮忙贷款且不还款的行为，是否构成诈骗，需根据具体情况判断，但该行为很可能涉嫌诈骗罪或其他相关罪名。以下从不同角度进行分析：
一、诈骗罪的构成要件
诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：
- 主观方面：具有非法占有的目的。即行为人意图通过欺骗手段获取他人财物，并意图永久性地排除权利人对财物的所有权。
- 客观方面：实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，且该行为足以使被害人产生错误认识，并基于该错误认识处分财物。
- 数额要求：诈骗的财物需达到数额较大的标准。具体数额标准可能因地区而异，但通常需达到一定金额才能构成犯罪。
二、对老板与中介公司行为的分析
主观方面：
- 若老板与中介公司从一开始就意图通过欺骗手段让员工贷款，并意图不还款，即具有非法占有的目的，则符合诈骗罪的主观要件。
客观方面：
- 老板与中介公司通过欺骗手段（如虚构贷款用途、隐瞒真实还款责任等）让员工产生错误认识，并基于该错误认识同意贷款。
- 若员工在不知情的情况下贷款，且贷款资金被老板与中介公司非法占有或使用，则符合诈骗罪的客观要件。
数额要求：
- 需根据具体贷款金额判断是否达到诈骗罪的数额较大标准。若贷款金额较大，且老板与中介公司未履行还款义务，则很可能构成诈骗罪。
三、可能涉及的其他罪名
除了诈骗罪外，老板与中介公司的行为还可能涉及其他罪名，如：
贷款诈骗罪：
- 若老板与中介公司以非法占有为目的，诈骗银行或其他金融机构的贷款，且数额较大，则可能构成贷款诈骗罪。但此罪名通常针对直接诈骗金融机构的行为，若员工是贷款主体，则可能不直接适用。然而，若老板与中介公司通过员工作为“工具”来诈骗金融机构，仍可能构成共同犯罪。
合同诈骗罪：
- 若老板与中介公司在与员工签订贷款相关合同时，存在虚构事实或隐瞒真相的行为，且意图非法占有员工或金融机构的财物，则可能构成合同诈骗罪。
四、法律建议
收集证据：
- 员工应尽快收集与贷款相关的所有证据，包括贷款合同、转账记录、聊天记录、证人证言等，以证明老板与中介公司的欺骗行为。
报警处理：
- 员工应向当地公安机关报案，说明情况并提供相关证据。公安机关将根据调查结果决定是否立案侦查。
民事诉讼：
- 若公安机关不予立案或案件进展缓慢，员工还可以考虑通过民事诉讼途径追究老板与中介公司的民事责任，要求赔偿损失。
咨询专业律师：
- 由于此类案件涉及复杂的法律关系和证据收集问题，建议员工咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。
最后，若你遇到此类问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据你的具体情况提供详细的法律分析和建议。