结论：是否可以起诉租房人的配偶，需根据具体情况判断，主要看配偶是否为租赁合同的当事人或是否构成共同承租人。以下为详细分析：
一、配偶非合同当事人，一般不可直接起诉
合同相对性原则：
- 根据合同法的相关规定，合同具有相对性，即合同的权利义务仅对合同当事人产生法律效力。
- 如果租房合同仅由租房人（即两口子中的一方）签订，且配偶并未在合同上签字或以其他方式表明其愿意承担合同义务，那么配偶一般不被视为合同的当事人。
- 在此情况下，如果租房人违反合同约定，如拖欠租金、损坏房屋等，出租人通常只能起诉签订合同的租房人，而不能直接起诉其配偶。
例外情况：
- 尽管合同具有相对性，但在某些特殊情况下，如配偶实际参与了租赁活动、享受了租赁权益或共同使用了租赁房屋等，可能被视为共同承租人或实际使用人。
- 如果出租人能够提供充分证据证明配偶实际参与了租赁活动，并因此产生了法律上的利害关系，那么在某些司法实践中，法院可能会考虑将配偶列为共同被告或第三人。但这种情况并非绝对，需根据具体证据和法院判断。
二、配偶构成共同承租人，可起诉
共同承租人的认定：
- 如果租房合同中明确列明了配偶为共同承租人，或者配偶在合同上签字表示同意共同承租，那么配偶即成为合同的当事人之一。
- 在此情况下，如果租房人（包括配偶）违反合同约定，出租人有权起诉所有共同承租人，要求他们共同承担违约责任。
共同承租人的责任：
- 作为共同承租人，配偶与租房人共同享有租赁房屋的使用权，并共同承担支付租金、维护房屋等合同义务。
- 如果一方违反合同约定，另一方也可能需要承担连带责任，具体取决于合同约定和法律规定。
三、建议与注意事项
收集证据：
- 如果出租人认为配偶应承担责任，应尽可能收集相关证据，如配偶实际参与租赁活动的照片、视频、证人证言等。
- 这些证据将有助于证明配偶与租赁活动的关联性，从而增加起诉成功的可能性。
咨询专业律师：
- 在处理此类纠纷时，建议出租人咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。
- 律师可以根据具体情况分析证据的充分性、法律适用的准确性等问题，并为出租人提供合理的诉讼策略。
考虑和解或调解：
- 在提起诉讼前，出租人也可以考虑与租房人及其配偶进行和解或调解。
- 通过协商达成一致意见，可以避免漫长的诉讼过程，节省时间和成本，并维护双方的友好关系。
总结来说，是否可以起诉租房人的配偶取决于配偶是否为租赁合同的当事人或是否构成共同承租人。在处理此类纠纷时，建议出租人收集充分证据、咨询专业律师，并考虑和解或调解等非诉讼解决方式。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。