针对住户不签合同也不交水费的情况，可采取以下措施来维护自身权益：

1. 收集证据：

   • 首先，要确保有充分的证据证明住户确实使用了水且未支付费用。这可以包括水表读数记录、用水量统计、之前的缴费记录（如果有的话）以及任何与住户沟通尝试解决此问题的记录。
   • 如果可能，获取住户入住的证据，如入住登记、钥匙交接记录等，以证明住户与房屋之间的实际使用关系。

2. 发送催缴通知：

   • 在采取法律行动之前，先尝试通过书面形式（如邮件、短信或挂号信）向住户发送催缴通知，明确指出其未签合同且未交水费的事实，要求其在一定期限内补交费用并签订相关合同。
   • 催缴通知应保留副本，并尽量要求住户签收或确认收到，以作为后续可能的法律程序的证据。

3. 协商与调解：

   • 如果住户对催缴通知有回应，可以尝试与其进行协商，了解其不签合同和不交水费的原因，并寻求双方都能接受的解决方案。
   • 如果协商无果，可以考虑邀请第三方（如社区调解委员会、物业管理公司等）进行调解，以促成双方达成和解。

4. 法律途径：

   • 如果上述措施均无效，可以考虑通过法律途径来解决。首先，可以依据《民法典》中关于合同和侵权责任的相关规定，向法院提起诉讼，要求住户支付拖欠的水费及可能产生的滞纳金或违约金。
   • 在诉讼过程中，需要提供充分的证据来支持自己的主张，包括住户使用水的证据、催缴通知的证据以及任何与住户沟通的记录等。
   • 如果住户的行为构成恶意拖欠或拒不履行支付义务，还可以考虑申请法院强制执行，以维护自己的合法权益。

5. 预防措施：

   • 为了避免类似情况再次发生，建议在未来的租赁或管理活动中，明确要求住户在入住前签订相关合同，并明确约定水费的支付方式和责任。
   • 定期对水表进行读数和记录，确保用水量的准确性和可追溯性。
   • 加强与住户的沟通和管理，及时了解其需求和问题，并积极寻求解决方案，以维护良好的租赁或管理关系。

在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果遇到任何法律难题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。