针对您提出的“物业代收水费，业主不交怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

当物业代收水费而业主拒不缴纳时，物业可以采取以下步骤来妥善处理这一问题：

一、明确告知与书面通知

首先，物业应当明确告知业主其缴费义务以及欠费可能带来的后果。这可以通过书面形式送达缴费通知来实现，通知中应详细说明水费的计价依据、具体金额、缴费期限等关键信息。这样做既体现了物业的规范性，也为后续可能采取的措施提供了法律依据。

二、依据合同追究违约责任

若业主在收到书面通知后仍不缴费，物业可以依据与业主签订的物业服务合同来追究其违约责任。合同中通常会明确约定关于费用缴纳的条款，包括业主不履行缴费义务时应承担的责任。物业可以依据这些条款，要求业主履行缴费义务，并承担相应的违约责任。

三、暂停部分服务（需合法合规）

在多次催缴无果的情况下，物业可以考虑暂停对欠费业主的部分服务。但这一措施必须符合法律法规及合同约定，不能侵犯业主的合法权益。例如，物业可以限制欠费业主使用某些公共区域设施，但应确保这一措施不会影响到业主的基本生活需求。

四、法律途径解决

若欠费情况严重且经多次催缴仍无果，物业可以通过法律途径来解决这一问题。具体来说，物业可以向法院提起诉讼，要求业主支付拖欠的水费及相应违约金。在诉讼过程中，物业需要提供充分的证据来证明水费的数额、抄表记录、缴费通知送达情况等，以确保诉讼的顺利进行。

五、加强沟通与透明度

为了避免类似情况频繁发生，物业还应加强与业主的沟通。定期公示水费收支情况，增强透明度，提升业主对收费工作的信任度。这样不仅可以减少欠费情况的发生，还有助于维护小区正常的用水秩序及物业服务管理。

综上所述，当物业代收水费而业主拒不缴纳时，物业应通过明确告知、依据合同追究责任、暂停部分服务（需合法合规）、法律途径解决以及加强沟通与透明度等措施来妥善处理这一问题。希望这些建议能对您有所帮助。