结论：在发现他人工厂有侵犯知识产权产品的现场时，您确实可以要求当地知识产权局进行现场取证，但具体能否成功取决于多种因素，包括证据的充分性、侵权行为的明显程度以及知识产权局的执法权限和程序等。

详细分析：

1. 法律依据与执法权限：

   • 根据我国《专利法》、《商标法》和《著作权法》等相关法律法规，知识产权局（或市场监管部门，具体取决于侵权类型和地区）有权对涉嫌侵犯知识产权的行为进行调查和处理。
   • 在发现侵权现场时，您可以向当地知识产权局举报，并提供相关证据。知识产权局在接到举报后，会根据其执法权限和程序，决定是否进行现场取证。

2. 现场取证的条件与程序：

   • 证据充分性：您需要提供足够的证据来支持您的举报，如侵权产品的照片、视频、购买凭证、专利证书、商标注册证等。这些证据将有助于知识产权局判断侵权行为的真实性和严重性。
   • 侵权行为明显性：如果侵权行为非常明显，如直接复制了您的专利产品或商标，那么知识产权局更有可能进行现场取证。
   • 执法程序：知识产权局在接到举报后，会按照其内部的执法程序进行调查。这可能包括现场勘查、询问当事人、收集证据等步骤。如果知识产权局认为有必要，他们会进行现场取证。

3. 可能遇到的挑战与应对策略：

   • 执法资源有限：知识产权局可能面临执法资源有限的问题，导致无法对所有举报都进行现场取证。在这种情况下，您可以积极配合知识产权局的工作，提供更多有助于调查的信息和证据。
   • 侵权行为隐蔽性：有些侵权行为可能非常隐蔽，难以直接发现。在这种情况下，您可以考虑聘请专业的调查机构或律师来协助您收集证据和举报侵权行为。
   • 法律程序复杂：知识产权侵权案件的法律程序可能相对复杂，涉及多个法律领域和程序。因此，在举报和维权过程中，您可能需要寻求专业律师的帮助来确保您的权益得到充分保护。

4. 后续行动建议：

   • 保持沟通：与知识产权局保持密切沟通，及时了解案件进展和调查结果。
   • 准备法律诉讼：如果知识产权局无法有效处理侵权行为，或者您认为侵权行为给您造成了重大损失，您可以考虑准备法律诉讼来维护自己的权益。
   • 加强知识产权保护：在未来的经营活动中，加强知识产权保护意识，及时申请专利、商标和著作权等知识产权保护措施，以降低侵权风险。

总结与建议：在发现他人工厂有侵犯知识产权产品的现场时，您可以积极向当地知识产权局举报并要求现场取证。但同时，您也需要了解可能遇到的挑战和应对策略，并在必要时寻求专业律师的帮助。如果您有任何关于知识产权侵权的问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。