面对专利产品被人侵权却难以取证的情况，你可以从以下几个角度来应对和解决：
加强自我保护意识，完善证据收集机制：
- 在产品设计和生产阶段，就应考虑到未来可能面临的侵权问题，因此，建议保留完整的设计图纸、生产记录、销售合同等原始资料。这些资料在后续维权过程中将起到至关重要的作用。
- 对于产品的独特设计或技术特征，可以考虑通过公证、时间戳等方式进行固定，以证明你在某一时间点已经拥有了这些技术或设计。
利用专业机构进行取证：
- 如果自行取证困难，可以委托专业的知识产权调查机构或律师事务所进行取证。这些机构通常具有更丰富的经验和更专业的技术手段，能够更有效地收集到侵权证据。
- 在委托取证时，应明确取证的范围、方式和目的，并与取证机构签订详细的委托合同，以确保取证工作的顺利进行和证据的有效性。
申请法院证据保全：
- 在提起专利侵权诉讼前或诉讼过程中，如果担心证据可能灭失或以后难以取得，可以向法院申请证据保全。法院会根据情况采取查封、扣押、拍照、录像等措施来固定和保存证据。
- 申请证据保全时，应提交书面申请，并说明证据可能灭失或以后难以取得的情况，以及证据与案件事实的关联性。
利用行政途径进行维权：
- 除了司法途径外，还可以向当地的知识产权管理部门或市场监管部门投诉侵权行为。这些部门在接到投诉后，会进行调查并可能采取行政处罚措施，如罚款、没收侵权产品等。
- 在行政投诉过程中，同样需要提供充分的证据来支持你的主张。因此，在投诉前，应尽可能收集到足够的侵权证据。
考虑与侵权方进行和解或谈判：
- 在某些情况下，与侵权方进行和解或谈判可能是一个更快速、更经济的解决方案。通过和解或谈判，你可以要求侵权方停止侵权行为、赔偿损失或达成其他合作协议。
- 在进行和解或谈判时，应明确你的底线和期望，并准备好充分的证据来支持你的主张。同时，也要考虑对方的利益和诉求，以寻求双方都能接受的解决方案。
在应对专利侵权取证困难时，还需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：面对侵权行为，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而采取过激的行动，如私自闯入侵权方场所、破坏侵权产品等。这些行为不仅可能违法，还可能影响你的维权效果。
- 及时咨询专业律师：专利侵权案件通常涉及复杂的法律问题和技术问题，因此，及时咨询专业律师是非常必要的。律师可以根据你的具体情况提供针对性的法律建议和维权方案。
- 持续关注侵权动态：在维权过程中，应持续关注侵权方的动态和侵权行为的变化。如果发现侵权行为有加剧或扩散的趋势，应及时调整维权策略并采取相应的措施。
最后，我想强调的是，专利侵权维权是一个复杂而漫长的过程，需要耐心和毅力。如果你在这个过程中遇到任何困难或问题，都可以随时向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助和支持。