离职时公休假能否全部休完，需视具体情况而定。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律法规层面

根据《职工带薪年休假条例》的规定，职工在用人单位连续工作1年以上的，享受带薪年休假。年休假天数根据职工累计工作时间确定，一般工作满1年不满10年的，年休假5天；已满10年不满20年的，年休假10天；已满20年的，年休假15天。在离职时，职工有权享受其应休未休的年休假。如果用人单位因工作需要不能安排职工休年休假的，应当按照该职工日工资收入的300%支付年休假工资报酬，其中包含用人单位支付职工正常工作期间的工资收入。

二、实际操作层面

1. 协商安排：

   • 在离职前，你可以与用人单位协商，尽量安排在离职前休完应休未休的年休假。如果用人单位同意，那么你可以在离职前享受完整的年休假。

2. 折算工资：

   • 如果用人单位因工作需要无法安排你休年休假，或者你主动选择不休年休假，那么用人单位应当按照你日工资收入的300%支付年休假工资报酬。这里的日工资收入，按照你本人的月工资除以月计薪天数（21.75天）进行折算。
   • 计算公式：年休假工资报酬 = （本人月工资 ÷ 21.75）× 应休未休年休假天数 × 300%（其中包含正常工作期间的工资收入，实际支付时为200%的差额）。

3. 特殊情况：

   • 如果用人单位已经安排了你休年休假，但你因个人原因提出离职，且离职时年休假尚未休完，那么一般情况下，用人单位不会额外支付年休假工资报酬，除非双方另有约定。
   • 另外，如果职工在离职前已经享受了当年的年休假，但在离职后发现用人单位存在未支付年休假工资报酬等违法行为，仍然有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

三、建议与注意事项

1. 提前沟通：

   • 在离职前，建议你与用人单位提前沟通年休假事宜，明确自己的权益和用人单位的义务，避免产生不必要的纠纷。

2. 保留证据：

   • 如果用人单位未安排你休年休假且未支付年休假工资报酬，建议你保留好相关证据，如工资条、考勤记录、劳动合同等，以便在需要时维护自己的权益。

3. 依法维权：

   • 如果与用人单位在年休假问题上产生纠纷，你可以依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，通过法律途径解决纠纷。

总结来说，离职时公休假能否全部休完，取决于你与用人单位的协商结果以及用人单位的工作安排。如果无法安排休年休假，用人单位应当按照法律规定支付你年休假工资报酬。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。