在劳动合同签订了外包商的情况下，是否要将用人单位一起仲裁，需根据具体情况来判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、从法律关系角度
如果外包商是独立法人，且与劳动者签订了合法有效的劳动合同：
- 一般情况下，劳动者与外包商之间建立了劳动关系，发生劳动争议时，应直接以外包商为被申请人提起仲裁。
- 例如，你与某外包公司签订了劳动合同，被派遣到另一家公司工作。若发生工资拖欠、工伤赔偿等劳动争议，你应直接仲裁该外包公司。
如果用人单位对外包商的行为存在过错，且该过错与劳动者的损害有直接因果关系：
- 在这种情况下，你可以考虑将用人单位和外包商一起列为仲裁被申请人。
- 例如，用人单位明知外包商不具备用工主体资格，仍与其合作，导致你无法获得应有的劳动报酬或工伤赔偿。此时，用人单位需承担连带责任，你可以同时仲裁用人单位和外包商。
二、从仲裁策略角度
如果仅仲裁外包商，可能面临执行难的问题：
- 有些外包商可能资金实力有限，即使仲裁裁决你胜诉，也可能因外包商无财产可供执行而难以获得实际赔偿。
- 在这种情况下，如果用人单位对外包商的行为存在过错或应承担连带责任，将用人单位一起仲裁可以增加获得赔偿的可能性。
如果同时仲裁用人单位和外包商，需考虑仲裁成本和时间：
- 同时仲裁两个主体可能会增加仲裁成本，包括仲裁费、律师费等。
- 同时，仲裁程序可能会更加复杂，耗时更长。因此，在决定是否同时仲裁用人单位和外包商时，需权衡利弊。
三、从实际操作角度
收集证据是关键：
- 无论你决定仲裁谁，都需要收集充分的证据来支持你的主张。这包括劳动合同、工资单、工作证、考勤记录、工伤认定书等。
- 证据的充分性和有效性将直接影响仲裁结果。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但为保持回答完整性仍提及，实际回答中可侧重于你作为律师能提供的帮助）：
- 在决定是否仲裁以及仲裁谁之前，建议你咨询专业律师。律师可以根据你的具体情况和证据情况，为你提供专业的法律意见和仲裁策略。
- 作为张时阳律师，我专注于工伤赔偿、民间借贷、交通事故领域，如果你在这些方面有法律问题，可以直接向我咨询。
总结与建议：
- 在劳动合同签订了外包商的情况下，是否要将用人单位一起仲裁需根据具体情况判断。
- 如果外包商是独立法人且与你签订了合法有效的劳动合同，一般应直接仲裁外包商。
- 如果用人单位对外包商的行为存在过错且该过错与你的损害有直接因果关系，可以考虑将用人单位和外包商一起仲裁。
- 在决定仲裁策略时，需权衡利弊并考虑仲裁成本和时间。
- 无论选择何种策略，都需收集充分的证据来支持你的主张。
如果你在此方面有进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。