结论：种地邻居挖土是否算侵权，这取决于挖土行为是否侵犯了您的合法权益，如土地使用权、相邻权等。如果挖土行为导致了您的土地受损、农作物减产或其他损失，且该行为没有合法依据或未经您同意，那么邻居的行为可能构成侵权。
分析：
土地使用权角度：
- 根据《中华人民共和国土地管理法》等相关法律法规，您对自己的土地享有使用权，包括耕种、收获等权益。
- 如果邻居的挖土行为导致了您的土地受损，如土壤流失、土地塌陷等，影响了您的正常耕种，那么邻居的行为可能侵犯了您的土地使用权。
相邻权角度：
- 相邻权是指不动产的相邻各方在行使所有权或使用权时，因相互间依法应当给予方便或接受限制而发生的权利义务关系。
- 如果邻居的挖土行为导致了您的农作物减产、房屋受损或其他损失，且该行为超出了合理使用的范围，没有考虑到您的合法权益，那么邻居的行为可能违反了相邻权的原则。
侵权责任构成：
- 侵权责任通常要求具备四个要件：行为、过错、损害事实和因果关系。
- 在邻居挖土的情况下，如果其行为（挖土）导致了您的损害（如土地受损、农作物减产等），且该行为存在过错（如未经您同意、超出合理使用范围等），且损害事实与行为之间存在因果关系，那么邻居的行为可能构成侵权。
建议：
- 与邻居协商：首先，您可以尝试与邻居进行友好协商，说明挖土行为对您造成的影响，并寻求合理的解决方案。
- 收集证据：如果协商无果，您可以开始收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以证明邻居的挖土行为确实对您造成了损害。
- 寻求法律帮助：如果证据充分，您可以考虑向当地村委会、乡镇政府或相关部门反映情况，或者咨询专业律师（如我）以获取更具体的法律建议。在必要时，您还可以通过法律途径维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果邻居的挖土行为被认定为侵权，他可能需要承担停止侵害、恢复原状、赔偿损失等民事责任。
- 在极端情况下，如果邻居的行为构成了犯罪（如故意毁坏财物罪等），他还可能面临刑事责任的追究。
总之，种地邻居挖土是否算侵权，需要根据具体情况进行判断。如果您认为邻居的行为侵犯了您的合法权益，建议您及时采取措施维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。