在买卖合同纠纷中，并非绝对不能将产品生产厂家列为被告，这取决于具体案件情况和相关法律规定。以下从不同角度为你详细分析：

1. 合同相对性原则下的常规情况

   • 通常情况下，买卖合同纠纷主要涉及合同的双方当事人，即买方和卖方。根据合同相对性原则，合同的权利义务主要约束合同双方。如果产品生产厂家并非买卖合同的当事人，那么在一般的买卖合同纠纷中，直接将生产厂家列为被告可能缺乏直接的合同依据。例如，A公司与B公司签订了一份货物买卖合同，A公司是买方，B公司是卖方。若因货物质量问题产生纠纷，按照合同相对性，A公司一般应起诉B公司，而非直接起诉生产厂家。

2. 可追加生产厂家为被告的特殊情形

   • 存在对合同履行负有共同责任、连带责任或补充责任的主体：
     • 若生产厂家对买卖合同的履行负有共同责任、连带责任或补充责任，且这些主体未参加诉讼可能影响案件公正审理时，原告、被告或第三人可以向法院申请追加生产厂家为被告。比如，在买卖合同中，卖方与生产厂家约定，若货物出现质量问题，生产厂家需承担连带赔偿责任。此时，若买方因货物质量问题起诉卖方，卖方或买方都可以申请追加生产厂家为共同被告，要求其承担相应的赔偿责任。
   • 案件处理结果与生产厂家有利害关系：
     • 若案件处理结果影响生产厂家的法律权益，且生产厂家不参加诉讼可能导致裁判结果不公，经原告申请或法院依职权，可追加生产厂家为被告。例如，买方购买的货物存在严重质量问题，不仅影响了买方的正常使用，还可能对第三方造成损害。此时，生产厂家作为货物的制造者，其利益与案件处理结果密切相关，若生产厂家不参与诉讼，可能无法全面查明事实，导致裁判结果不公正，法院可以依职权或依申请追加生产厂家为被告。
   • 合同签署涉及借用情况：
     • 在买卖合同纠纷中，若合同签署所使用的业务介绍信、合同专用章、盖章的空白合同书或银行账户是借用的，债权人可在起诉后向法院申请追加借用人为共同被告。如果生产厂家借用了卖方的相关手续进行货物销售，买方在不知情的情况下与卖方签订了买卖合同，后因货物问题产生纠纷，买方可以申请追加生产厂家为共同被告。

3. 追加被告的程序

   • 当事人申请：原告、被告或第三人需向法院提交书面申请，说明追加被告的理由及该被告与案件的利害关系。例如，买方认为生产厂家应承担赔偿责任，需在申请中详细阐述生产厂家与货物质量问题的关联，以及追加其为被告的必要性。
   • 法院审查与决定：法院对申请进行审查，包括是否符合追加条件、是否会影响案件公正审理等。若申请理由成立，法院将作出追加被告的裁定；若不成立，则裁定驳回申请。法院在审查时，会综合考虑案件事实、法律规定以及各方当事人的权益等因素。
   • 通知追加被告：一旦决定追加被告，法院将向被追加的被告送达相关法律文书，告知其被追加的事实、理由及享有的诉讼权利和义务，确保其能参与诉讼并维护自身合法权益。生产厂家在收到法院的通知后，应积极应诉，提供相关证据和答辩意见。

法律建议：

• 在买卖合同纠纷中，若你考虑将产品生产厂家列为被告，建议先仔细审查合同条款以及相关证据，判断是否存在上述可追加生产厂家为被告的情形。
• 若不确定是否符合追加条件，可以收集相关证据后咨询专业律师，律师会根据具体情况为你分析并提供合理的诉讼策略。
• 在申请追加被告时，要按照法院的要求提交书面申请，并确保申请内容真实、准确、完整，以提高申请被批准的可能性。

如果你在买卖合同纠纷中遇到相关问题，或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。