员工每年签劳务合同，在符合法律法规且双方协商一致的情况下，是合法的。不过，这里需要明确的是，通常我们讨论的是“劳动合同”而非“劳务合同”，因为劳务合同更多适用于非全日制、临时性或特定项目的工作关系，而劳动合同则是全日制员工与用人单位之间建立劳动关系的基础。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 法律依据与合同类型

• 劳动合同法规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者可以协商一致订立固定期限劳动合同，这意味着双方可以约定合同的期限，如一年、两年等。因此，从法律层面讲，每年签订一次劳动合同（即一年一签）并不违反法律规定。
• 劳务合同与劳动合同的区别：劳务合同通常适用于非全日制、临时性或特定项目的工作，其法律关系和权益保障与劳动合同有所不同。如果员工实际上是全日制工作，但签订的是劳务合同，可能存在法律风险，因为这可能规避了劳动合同法对劳动者的保护。不过，就问题本身而言，我们假设这里讨论的是每年签订一次劳动合同的情况。

2. 连续订立固定期限劳动合同的特殊规定

• 无固定期限劳动合同的签订条件：根据《劳动合同法》第十四条，如果劳动者在用人单位连续工作满十年，或者连续订立二次固定期限劳动合同且没有特定违法情形（如严重违反规章制度、不能胜任工作等），在第三次续签时，除非劳动者主动提出订立固定期限劳动合同，否则用人单位应当与劳动者订立无固定期限劳动合同。
• 对用人单位的提示：这意味着，如果用人单位每年都与员工签订一次劳动合同，且员工符合上述条件，那么在第三次续签时，用人单位可能需要与员工签订无固定期限劳动合同，以避免法律风险。

3. 实际操作中的注意事项

• 合同内容的合法性和公平性：无论劳动合同的期限如何，都应确保合同内容的合法性和公平性，明确双方的权利和义务。劳动合同应一式两份，用人单位和劳动者各执一份。
• 经济补偿的支付：如果用人单位在劳动合同期满后决定不续签，那么需要向劳动者支付经济补偿。经济补偿的标准是按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资。但有一种例外情况，即如果用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，而劳动者不同意续订，那么用人单位则无需支付经济补偿。
• 避免恶意规避法律责任：用人单位不得利用一年一签的形式恶意规避与劳动者签订无固定期限劳动合同的义务，否则可能面临法律风险。

4. 对劳动者的建议

• 了解自己的权益：劳动者应了解自己的权益和义务，在签订劳动合同时仔细阅读合同条款，确保自身权益得到保障。
• 勇于维护自身权益：在遇到用人单位违反法律规定的行为时，劳动者应勇于维护自身权益，通过合法途径寻求解决，如向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

综上所述，员工每年签劳动合同（在符合法律法规且双方协商一致的情况下）是合法的。但用人单位和劳动者都应充分了解相关法律规定，确保合同的合法性和有效性，以维护双方的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。