在公职人员已将钱款归还但未留存证据的情况下，要自证清白，确实面临一定挑战，但并非完全无计可施。以下是从不同角度给出的分析和建议：

1. 尝试寻找其他证据：

   • 证人证言：如果当时有第三方在场见证了归还钱款的过程，可以尝试联系这些证人，获取他们的书面或口头证言。
   • 通讯记录：检查与送钱人的通讯记录，如短信、微信、电话录音等，看是否有提及归还钱款的内容。
   • 银行转账记录：如果归还钱款是通过银行转账进行的，那么转账记录将是最有力的证据。即使是通过现金归还，也可以尝试查找是否有其他相关的银行交易记录，如取款记录等，以间接证明归还行为。
   • 其他物证：如归还钱款时使用的包装袋、信封等，如果上面留有指纹或其他痕迹，也可能成为证据。

2. 利用法律程序进行自证：

   • 主动说明情况：在面临调查或指控时，应主动向相关部门或机构说明情况，提供所有可能的证据和线索。
   • 申请法律援助：如果情况复杂或自己无法有效应对，可以寻求专业律师的帮助，通过法律程序来维护自己的权益。
   • 配合调查：在调查过程中，应积极配合相关部门的工作，提供必要的协助和信息。

3. 预防措施与建议：

   • 增强证据意识：在未来处理类似情况时，务必增强证据意识，尽量通过书面、电子或其他可追溯的方式留下证据。
   • 避免现金交易：尽可能避免使用现金进行大额交易，以减少因缺乏证据而带来的风险。
   • 建立良好沟通：与送钱人保持良好的沟通，确保双方对交易的性质和目的有清晰的理解，并在可能的情况下，要求对方出具书面确认或收据。

4. 法律后果与风险：

   • 如果无法自证清白：在缺乏证据的情况下，如果无法有效证明自己已经归还了钱款，可能会面临被指控受贿等法律风险。
   • 积极应对与减轻后果：即使面临指控，也应积极应对，通过法律程序来维护自己的权益。如果最终被认定有罪，也应根据具体情况积极寻求减轻处罚的可能性，如自首、立功、认罪态度等。

在处理此类情况时，务必保持冷静和理性，不要因为一时疏忽或缺乏证据而陷入不必要的法律纠纷。如果面临类似问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供专业的法律意见和建议。