在试用期辞退员工时，用人单位通常需要与员工签订《解除劳动合同协议书》或类似的书面协议，以明确双方的权利义务及解除劳动合同的具体事宜。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、协议签订的必要性

1. 明确解除原因：协议中应明确解除劳动合同的具体原因，如员工不符合录用条件、严重违反公司规章制度等。这有助于避免未来可能出现的劳动争议。
2. 确定经济补偿：如果辞退员工涉及经济补偿，协议中应明确补偿的金额、支付方式及支付时间等。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，试用期辞退员工是否需要支付经济补偿，取决于解除劳动合同的原因。若因员工不符合录用条件等合法原因辞退，且用人单位能提供充分证据，则无需支付经济补偿；若因其他原因辞退，如协商一致解除或用人单位违法解除，则可能需要支付经济补偿或赔偿金。
3. 保障双方权益：签订书面协议可以保障用人单位和员工的合法权益，避免口头约定可能带来的纠纷和不确定性。

二、协议签订的具体内容

1. 双方基本信息：包括用人单位和员工的名称、地址、联系方式等。
2. 解除劳动合同的原因：详细说明解除劳动合同的具体原因，如员工不符合录用条件、严重违反公司规章制度等，并附上相关证据材料。
3. 经济补偿条款：如果涉及经济补偿，应明确补偿的金额、支付方式及支付时间等。补偿金额的计算应依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定进行。
4. 其他约定：如工作交接、保密义务、竞业限制等条款，可以根据实际情况进行约定。

三、协议签订的注意事项

1. 合法合规：协议内容应合法合规，不得违反法律法规的强制性规定。例如，不得约定免除用人单位的法定责任或排除员工的合法权利。
2. 双方协商一致：协议的签订应基于双方协商一致的原则，任何一方不得强迫对方签订协议。
3. 书面形式：协议应以书面形式签订，并由双方签字或盖章确认。口头约定可能因无法证明而引发纠纷。

四、未签订协议的法律后果

如果用人单位在试用期辞退员工时未签订书面协议，可能会面临以下法律后果：

1. 劳动争议风险增加：未签订书面协议可能导致双方对解除劳动合同的原因、经济补偿等事项存在争议，从而增加劳动争议的风险。
2. 举证责任加重：在劳动争议中，如果用人单位无法提供充分证据证明其辞退员工的合法性及经济补偿的合理性，可能会承担不利的法律后果。

建议：在试用期辞退员工时，用人单位应务必与员工签订书面协议，以明确双方的权利义务及解除劳动合同的具体事宜。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。