试岗期被辞退时，是否需要签订协议取决于具体情况，但通常建议签订一份书面协议以明确双方的权利和义务，避免后续纠纷。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律背景与原则
在劳动法律关系中，试岗期（或称为试用期）是用人单位与劳动者相互了解、选择的过程。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，试用期包含在劳动合同期限内，且劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。这意味着，即使在试岗期，劳动者与用人单位之间也已经建立了劳动关系，受劳动法律法规的保护。
二、是否需要签订协议的情况分析
双方协商一致：
- 如果用人单位在试岗期结束时决定辞退劳动者，且双方对辞退原因、经济补偿等事项达成一致，那么签订一份书面协议是明智的选择。这份协议可以明确双方的权利和义务，包括辞退的具体原因、是否支付经济补偿、支付方式和时间等，从而避免后续因口头约定不清而产生的纠纷。
用人单位单方面决定：
- 如果用人单位单方面决定辞退劳动者，且未与劳动者协商一致，那么劳动者有权要求用人单位说明辞退理由，并可以要求签订书面协议以确认辞退事实和相关待遇。如果用人单位拒绝签订协议或拒绝支付应得的补偿，劳动者可以通过劳动仲裁等法律途径维护自己的权益。
劳动者主动离职：
- 如果劳动者在试岗期主动提出离职，且用人单位同意，那么双方也可以签订一份书面协议以确认离职事实和离职后的相关待遇（如工资结算、社保转移等）。虽然这种情况下签订协议不是必须的，但签订协议可以更加明确双方的权利和义务，减少后续纠纷的可能性。
三、法律建议与风险提示
签订书面协议：
- 无论哪种情况，建议双方尽量签订书面协议以明确各自的权利和义务。书面协议具有法律效力，可以在后续纠纷中作为证据使用。
保留相关证据：
- 如果无法签订书面协议，劳动者应保留与试岗期相关的所有证据，如工作证、工资条、考勤记录、与用人单位的沟通记录等。这些证据可以在后续劳动仲裁或诉讼中证明劳动关系的存在和试岗期的具体情况。
了解劳动法律法规：
- 劳动者应了解自己的权益和义务，以及劳动法律法规的相关规定。这样可以在试岗期被辞退时，更加理性地维护自己的权益。
及时咨询专业律师：
- 如果劳动者对试岗期被辞退的相关法律问题存在疑问或困惑，可以及时向我咨询。我可以根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。
总结来说，试岗期被辞退时是否需要签订协议取决于具体情况，但通常建议签订书面协议以明确双方的权利和义务。如果无法签订协议或遇到纠纷，劳动者应及时咨询专业律师并保留相关证据以维护自己的权益。