核心结论：员工没有与上家解除劳动合同就签了下家，可能面临对上家承担违约责任、对下家可能构成欺诈或导致新合同无效等法律风险，同时下家也可能面临用工风险。以下是具体分析：
对上家的法律责任
- 违约责任：如果员工与上家的劳动合同中明确约定了员工在合同期内不得与其他用人单位建立劳动关系，或者对解除合同有特定的程序和要求，员工未解除上家合同就签下家的行为违反了合同约定，应当按照合同约定向上家承担违约责任。例如，合同中约定了违约金，员工可能需要支付相应的违约金。
- 赔偿责任：若员工的该行为给上家造成了经济损失，如因员工同时为下家工作导致对上家的工作任务无法按时完成、工作质量下降等，上家有权要求员工赔偿实际损失。
对下家的法律风险
- 欺诈风险：如果员工在与下家签订劳动合同时，隐瞒了自己尚未与上家解除劳动合同的事实，下家基于对员工的信任而签订了合同，员工的行为可能构成欺诈。根据法律规定，一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。因此，下家有可能撤销与员工签订的劳动合同。
- 用工风险：即使下家未撤销劳动合同，由于员工与上家的劳动关系尚未解除，员工可能无法全身心地为下家工作，这可能会影响下家的正常生产经营秩序。而且，如果上家追究员工的责任，可能会牵连到下家，如下家可能被要求协助处理相关事宜等。
员工自身的权益影响
- 社保和公积金问题：员工同时与两家单位存在劳动关系，在社保和公积金的缴纳上可能会出现混乱。一般来说，社保和公积金只能由一家单位缴纳，如果两家单位都为员工缴纳，可能会导致重复缴纳，给员工和单位都带来不必要的麻烦；如果都没有缴纳，则员工的合法权益得不到保障。
- 工作冲突和精力分散：同时为两家单位工作，可能会导致工作时间冲突、工作任务难以兼顾等问题，影响员工的工作效率和工作质量，长期下去可能会对员工的职业发展产生不利影响。
建议：
- 员工：应尽快与上家协商解除劳动合同，按照合同约定和法律规定办理离职手续，避免给自己和上家、下家都带来不必要的法律风险和经济损失。如果与上家在解除合同问题上存在争议，可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等合法途径解决。
- 下家：在招聘员工时，应加强对员工背景的调查和审核，要求员工提供与上家解除劳动合同的证明等材料，以避免因员工未解除上家合同而给自己带来风险。如果发现员工存在未解除上家合同的情况，应及时与员工沟通，要求其尽快解决，或者根据情况考虑是否解除与该员工的劳动合同。
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