结论：是否接受这500元，取决于您对自身损失的评估以及与对方协商的结果。以下是从不同角度为您进行的分析：

1. 从法律责任角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，动物饲养人或者管理人应当对动物造成的损害承担侵权责任。这意味着，如果熟人的猫抓伤了您，他作为猫的饲养人或管理人，理论上应当承担相应的赔偿责任。
   • 赔偿的范围通常包括医疗费、误工费等因侵权行为导致的直接经济损失。如果您的实际损失（如医疗费用、因伤导致的收入减少等）超过500元，那么您有权要求对方赔偿超出部分。

2. 从协商和解角度：

   • 在实际生活中，很多纠纷都是通过协商和解的方式解决的。如果对方主动提出给予500元作为赔偿，且您认为这个金额能够覆盖您的实际损失，或者您出于人情考虑愿意接受这个金额，那么您可以选择接受。
   • 另一方面，如果您认为500元不足以弥补您的损失，或者您希望对方承担更多的责任（如公开道歉等），那么您可以与对方进一步协商，寻求更合理的解决方案。

3. 从后续风险角度：

   • 在接受赔偿前，您需要评估接受这500元后是否可能面临后续风险。例如，如果您的伤口后续出现感染或其他并发症，导致需要更多的医疗费用，那么您可能无法再向对方主张这部分费用。
   • 因此，在决定是否接受赔偿时，您需要充分考虑自己的健康状况和可能面临的后续风险。

4. 建议行动：

   • 首先，评估自己的实际损失，包括医疗费用、误工费等。
   • 其次，与对方进行坦诚的沟通，说明自己的损失和期望的赔偿金额。
   • 如果双方能够达成一致，可以签订一份简单的和解协议，明确赔偿金额和支付方式等条款。
   • 如果无法达成一致，或者您认为自己的权益受到了严重侵害，可以考虑通过法律途径解决纠纷。

最后，是否接受这500元赔偿取决于您对自身损失的评估、与对方的协商结果以及您对后续风险的考虑。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。