针对您提出的“城管辅岗人员去处理占道经营但没有执法证应该如何处理”的问题，以下是我根据相关法律法规和实际情况给出的详细解答：
首先，需要明确的是，城管辅岗人员在没有执法证的情况下，并不具备直接进行行政处罚或采取强制措施的权力。这是因为执法证是执法人员依法行使职权的凭证，没有执法证就意味着没有相应的执法权限。
那么，城管辅岗人员在面对占道经营等违法行为时，应该如何处理呢？
协助与报告：
- 城管辅岗人员可以协助正式执法人员（即持有执法证的人员）进行现场秩序维护、证据收集等工作。
- 在发现占道经营等违法行为时，应及时向正式执法人员报告，并详细描述违法情况，包括时间、地点、违法人员特征等。
教育与劝导：
- 在没有正式执法人员在场的情况下，城管辅岗人员可以尝试对违法人员进行教育和劝导，解释占道经营的危害性和相关法律法规，引导其自觉停止违法行为。
- 教育劝导过程中，应保持文明、礼貌的态度，避免与违法人员发生冲突。
记录与取证：
- 如果条件允许，城管辅岗人员可以使用手机或其他设备记录违法情况，包括拍照、录像等，作为后续处理的证据。
- 记录时应确保清晰、准确，能够反映违法事实。
配合后续处理：
- 在正式执法人员到达现场后，城管辅岗人员应积极配合其工作，提供之前记录的证据和相关信息。
- 如果需要，城管辅岗人员还可以协助正式执法人员将违法人员带至指定地点进行进一步处理。
强调合法合规：
- 城管辅岗人员应明确自己的职责和权限，不越权行事，不采取非法手段进行处理。
- 在处理过程中，应始终遵循法律法规和规章制度，确保处理的合法性和合规性。
此外，对于占道经营等违法行为，根据《无证无照经营查处办法》等相关法律法规，应由相应的查处部门（如工商行政管理部门、城市管理部门等）依法进行查处。城管辅岗人员应积极配合这些部门的工作，共同维护市场秩序和公共利益。
最后，我建议城管辅岗人员在日常工作中加强学习，了解相关法律法规和规章制度，提高自己的业务水平和法律素养，以便更好地履行职责和服务群众。