外卖骑手被商户索赔的具体金额并非固定，而是取决于多种因素，包括但不限于商户的实际损失、骑手的过错程度、双方之间的合同约定以及相关法律法规的规定。以下是对这一问题的详细分析：
一、商户索赔的依据
合同关系：
- 如果骑手与商户之间存在明确的合同关系（如配送服务合同），且合同中规定了骑手在配送过程中应承担的责任和赔偿标准，那么商户可以依据合同条款向骑手索赔。
侵权责任：
- 如果骑手在配送过程中因过错（如疏忽、故意等）导致商户遭受损失，商户可以依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，要求骑手承担赔偿责任。
二、影响索赔金额的因素
商户的实际损失：
- 商户索赔的金额通常与其实际遭受的损失密切相关。这包括但不限于商品损失、营业中断损失、客户流失损失等。
骑手的过错程度：
- 骑手的过错程度也是影响索赔金额的重要因素。如果骑手存在重大过错（如故意损坏商品、严重违反配送规定等），商户可能会要求更高的赔偿金额。
双方之间的合同约定：
- 如果合同中明确规定了赔偿标准和限额，那么商户的索赔金额将受到合同条款的约束。
相关法律法规的规定：
- 在某些情况下，相关法律法规可能对赔偿金额有明确规定或限制。例如，对于消费者权益保护、食品安全等方面的规定，可能影响商户的索赔请求。
三、索赔金额的确定方式
协商确定：
- 在大多数情况下，商户和骑手会通过协商来确定赔偿金额。这种方式相对灵活，可以根据双方的具体情况和意愿进行调整。
诉讼或仲裁确定：
- 如果双方无法就赔偿金额达成一致，商户可能会选择通过诉讼或仲裁的方式来解决争议。在这种情况下，赔偿金额将由法院或仲裁机构根据相关法律法规和证据材料进行裁决。
四、法律建议
骑手角度：
- 作为骑手，应严格遵守配送规定和合同条款，避免因过错导致商户遭受损失。
- 在发生争议时，应积极与商户沟通协商，寻求合理解决方案。
- 如无法协商解决，可寻求法律援助或咨询专业律师以维护自身权益。
商户角度：
- 作为商户，应明确与骑手之间的合同关系和责任划分，以便在发生争议时能够依据合同条款进行索赔。
- 在索赔过程中，应提供充分的证据材料以支持自己的索赔请求。
- 如无法与骑手协商解决争议，可考虑通过诉讼或仲裁等法律途径来维护自身权益。
由于外卖骑手被商户索赔的具体金额受多种因素影响，无法给出一个固定的数额。如有具体案件或争议，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更准确的法律建议。