针对您提出的“超市收银员利用职务之便窃取钱款如何定性”的问题，这确实是一个涉及法律定性的重要议题。以下是我为您提供的详细分析：
首先，我们需要明确的是，收银员利用职务之便窃取钱款的行为，其定性主要取决于行为的具体方式、偷窃的金额以及财物的性质。根据相关法律法规，这种行为可能主要涉及两个罪名：职务侵占罪和盗窃罪。
一、职务侵占罪
定义与构成条件：
- 职务侵占罪是指公司、企业或其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。
- 对于收银员而言，如果其利用主管、管理、经手本单位财物的便利条件，将营业款等本单位财物非法占为己有，且数额达到一定标准，就可能构成职务侵占罪。
数额标准与量刑：
- 数额标准一般起点为六万元以上（具体可能因地区和司法解释而有所差异）。
- 量刑方面，根据数额的大小，可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，可能面临三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，可能面临十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
二、盗窃罪
定义与构成条件：
- 盗窃罪是指盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的行为。
- 对于收银员而言，如果其通过秘密窃取方式，将非其经手管理的财物或虽然经手但采取秘密手段据为己有，且数额达到一定标准，就可能构成盗窃罪。
数额标准与量刑：
- 数额标准一般为一千元至三千元以上（具体可能因地区而有所差异），根据数额大小，分别认定为“数额较大”、“数额巨大”、“数额特别巨大”。
- 量刑方面，根据数额的大小和情节的严重程度，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，可能面临三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，可能面临十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
三、定罪的关键因素与建议
偷钱金额：金额大小是决定定罪和量刑的关键因素之一。因此，在处理此类案件时，必须准确核算偷窃的金额。
行为方式：收银员是利用职务之便还是通过秘密窃取方式偷钱，对罪名认定至关重要。这需要通过调查取证，明确行为的具体方式。
财物性质：偷的是自己经手管理的营业款还是非经手管理的财物，也会影响罪名的认定。因此，在调查过程中，需要明确财物的性质。
针对此类行为，我建议您立即报警并保留相关证据，以便警方进行调查处理。同时，超市等单位也应加强内部管理，完善监控系统，加强员工培训，以预防类似事件的发生。
综上所述，超市收银员利用职务之便窃取钱款的行为，其定性需根据具体情况综合判断可能构成的罪名及量刑情节。希望以上分析能对您有所帮助。