针对您提出的“收银员利用职务之便套取现金怎么定罪”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
收银员利用职务之便套取现金的行为，其定罪主要取决于行为的性质、金额大小以及行为方式等多个因素。一般来说，这种行为可能涉及两个主要的罪名：职务侵占罪和盗窃罪。
一、职务侵占罪
定义与构成条件：
- 职务侵占罪是指公司、企业或其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。
- 构成条件包括：主体为公司、企业或其他单位的工作人员；行为上利用了职务便利；结果上将本单位财物非法占为己有，且数额达到较大标准。
数额标准与量刑：
- 数额标准一般起点为六万元以上（具体可能因地区和司法解释而有所差异）。
- 量刑方面，数额较大的可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的可处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的可处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
适用情况：
- 如果收银员利用其管理、主管、经手或经营财物的便利条件，将收取的款项据为己有，且数额达到较大标准，则可能构成职务侵占罪。
二、盗窃罪
定义与构成条件：
- 盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的行为。
- 构成条件包括：主观上有非法占有目的；客观上实施了秘密窃取行为；盗窃的财物数额达到较大标准或存在多次盗窃等特殊情形。
数额标准与量刑：
- 数额标准一般为一千元至三千元以上（具体可能因地区而有所差异）。
- 量刑方面，数额较大的可处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的可处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的可处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
适用情况：
- 如果收银员在顾客不知情的情况下，通过秘密手段将顾客的财物（如现金）据为己有，或者虽然经手但采取秘密手段据为己有，则可能构成盗窃罪。例如，收银员在扫描商品后，故意不将款项入账，而是私自藏匿或带走。
三、定罪因素与建议
偷钱金额：金额大小是决定定罪和量刑的关键因素之一。无论是职务侵占罪还是盗窃罪，都需要达到一定的数额标准才能构成犯罪。
行为方式：收银员是利用职务之便还是通过秘密窃取方式套取现金，对罪名认定至关重要。利用职务之便通常构成职务侵占罪，而秘密窃取则可能构成盗窃罪。
财物性质：偷的是自己经手管理的营业款还是非经手管理的财物，也会影响罪名的认定。如果是自己经手管理的营业款，则更可能构成职务侵占罪。
建议：针对收银员利用职务之便套取现金的行为，建议立即报警并保留相关证据以便调查处理。同时，单位应加强内部管理，完善监控系统，加强员工培训，以预防类似事件的发生。
综上所述，收银员利用职务之便套取现金的定罪问题需根据具体情况综合判断可能构成的罪名及量刑情节。希望以上解答能对您有所帮助。