仅有一张双方签字的定案表，并不能直接默认其为清单合同。以下从几个角度进行详细分析：

1. 合同的形式与要素：

   • 合同是双方或多方之间设立、变更、终止民事关系的协议，其成立需要满足一定的形式和实质要件。形式上，合同可以是书面、口头或其他形式，但书面形式通常更有利于证据的保存和纠纷的解决。
   • 清单合同，作为一种特定类型的合同，通常会有明确的清单条款，详细列明双方的权利和义务，包括但不限于商品或服务的名称、数量、价格、交付方式等。
   • 定案表，如果仅作为双方对某一事项或纠纷的最终确认，并不必然包含清单合同的所有要素。它可能只是双方对某一结果或决定的认可，而不涉及具体的交易细节。

2. 定案表的性质与作用：

   • 定案表通常用于确认双方对某一事项或纠纷的最终意见或决定，可能涉及赔偿、和解、责任划分等内容。
   • 它并不等同于合同，除非双方明确约定定案表具有合同的效力，或者定案表的内容实际上构成了双方之间的新协议。
   • 如果定案表中没有明确列明清单合同的所有要素，或者双方没有明确约定其具有合同的效力，那么仅凭一张双方签字的定案表，并不能直接认定其为清单合同。

3. 法律后果与风险：

   • 如果双方将定案表视为清单合同，并据此进行交易或履行义务，但定案表实际上并不具备清单合同的所有要素，那么一旦发生纠纷，双方可能会面临法律上的风险。
   • 例如，如果定案表中没有明确列明商品或服务的数量、价格等关键信息，那么在实际履行过程中，双方可能会对这些信息产生争议，导致纠纷的发生。

4. 建议与措施：

   • 为了避免潜在的法律风险，双方在签订任何文件时，都应明确文件的性质和目的，以及双方的权利和义务。
   • 如果双方确实希望将定案表作为清单合同使用，那么应在定案表中明确列明清单合同的所有要素，并双方签字确认。
   • 在任何情况下，如果双方对文件的性质或内容存在疑问，都应及时咨询专业律师，以确保自身的合法权益得到保护。

综上所述，仅凭一张双方签字的定案表，并不能直接默认其为清单合同。双方在签订任何文件时，都应谨慎对待，明确文件的性质和目的，以及双方的权利和义务。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。