结论概述：在三人合伙中，若仅一人签署了借贷协议，其他两人是否还有胜算，这主要取决于借贷协议的具体内容、借款的实际用途、其他两人的事后追认行为以及是否存在表见代理等法律情形。以下我将从多个角度详细分析这个问题。
一、借贷协议的具体内容
协议主体：首先，要查看借贷协议中是否明确约定了借款人为三人合伙中的某一人，还是整个合伙体。如果协议中明确约定了借款人为整个合伙体，那么即使只有一人签字，其他两人也可能因合伙关系而承担还款责任。
借款用途：如果借款协议中明确约定了借款用途为合伙事务，且其他两人对此知情并同意，那么即使他们未在协议上签字，也可能因借款用于合伙事务而承担连带责任。
二、借款的实际用途
用于合伙事务：如果借款实际上被用于了合伙事务，且其他两人对此知情并默认或事后追认，那么他们可能因借款的实际用途而承担还款责任。这是因为，在合伙关系中，合伙人之间通常存在相互信任和共同承担风险的责任。
未用于合伙事务：如果借款被用于了签字人的个人事务，且其他两人对此并不知情，那么他们通常不需要承担还款责任。因为，在这种情况下，借款并未用于合伙事务，其他两人没有从中受益，因此也没有承担还款的义务。
三、其他两人的事后追认行为
明确追认：如果其他两人在事后明确表示愿意承担还款责任，或者通过实际行动（如偿还部分借款）表明了他们的意愿，那么他们可能需要承担还款责任。
未追认：如果其他两人在事后明确表示不愿意承担还款责任，且没有通过任何实际行动表明他们的意愿，那么他们通常不需要承担还款责任。
四、表见代理的情形
表见代理的构成：如果签字人在签署借贷协议时，让出借人合理地相信其有权代表整个合伙体签署协议（例如，签字人持有合伙体的公章或授权书），且出借人对此并无过错，那么可能构成表见代理。在这种情况下，即使其他两人未在协议上签字，也可能因表见代理而承担还款责任。
不构成表见代理：如果签字人并未让出借人合理地相信其有权代表整个合伙体签署协议，或者出借人对此存在过错（例如，明知签字人无权代表合伙体仍与其签署协议），那么通常不构成表见代理。在这种情况下，其他两人不需要承担还款责任。
法律建议
审查协议内容：首先，建议仔细审查借贷协议的具体内容，特别是关于借款人和借款用途的条款。
收集证据：其次，收集与借款实际用途相关的证据，如转账记录、收据、发票等，以证明借款是否用于了合伙事务。
咨询专业律师：最后，由于这个问题涉及复杂的法律关系和证据收集，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。我可以根据具体情况，为你提供详细的法律分析和诉讼策略。
在处理这类问题时，务必保持谨慎和理性，确保自己的权益得到充分保护。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。