结论：三个人合伙中，两个人偷偷把加油站卖了，这一行为是否犯法，取决于多个因素，但通常情况下，这种行为很可能构成违法，甚至犯罪。以下从不同角度进行详细分析：

1. 合伙协议与法律规定：

   • 合伙协议：如果三人之间有明确的合伙协议，且协议中规定了加油站等合伙财产的处置方式，那么偷偷出售加油站的行为显然违反了合伙协议。根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙人应当遵守合伙协议，执行合伙事务，不得擅自处分合伙企业的财产。
   • 法律规定：即使没有明确的合伙协议，根据法律规定，合伙人也应当对合伙企业的财产负有忠实和勤勉义务。偷偷出售加油站，很可能构成对合伙企业财产的侵占或挪用，违反了相关法律规定。

2. 行为性质与后果：

   • 民事违法：从民事角度来看，偷偷出售加油站的行为可能构成对其他合伙人的侵权，需要承担民事赔偿责任。其他合伙人有权要求出售者返还出售所得，并赔偿因此造成的损失。
   • 刑事犯罪：如果出售加油站的行为涉及金额巨大，或者存在其他严重情节，如伪造文件、欺骗买家等，那么这一行为还可能构成刑事犯罪，如诈骗罪、职务侵占罪等。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯罪者将面临刑事处罚。

3. 具体情境分析：

   • 是否知情与同意：如果第三个合伙人对出售加油站的行为完全不知情，且没有表示同意，那么出售者的行为显然违法。
   • 出售程序与合法性：即使第三个合伙人知情并同意出售，但如果出售程序不合法，如未经过必要的审批、评估等程序，或者出售价格明显低于市场价值，那么出售行为也可能因违法而无效。

4. 建议与措施：

   • 立即停止行为：如果出售行为尚未完成，建议立即停止，并与其他合伙人协商解决方案。
   • 寻求法律帮助：如果出售行为已经发生，且存在争议或纠纷，建议及时寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
   • 完善合伙协议：为了避免类似纠纷的发生，建议合伙人在成立合伙企业时，就明确合伙协议的内容，包括合伙财产的处置方式、合伙人的权利和义务等。

总结与启示：三个人合伙中，两个人偷偷把加油站卖了的行为，很可能构成违法甚至犯罪。这一行为不仅违反了合伙协议和法律规定，还可能对其他合伙人造成严重的经济损失。因此，建议合伙人在处理合伙企业财产时，务必遵守相关法律法规和合伙协议的规定，确保行为的合法性和合规性。如果有任何法律疑问或纠纷，可以直接向我咨询。