超过退休年龄的劳动者申请劳动仲裁，其受理情况并非绝对，需根据具体法律规定和实际情况综合判断。以下是对这一问题的详细分析：

1. 一般原则与劳动关系界定：

   • 劳动仲裁主要处理劳动者与用人单位之间因劳动权益产生的争议。退休年龄是劳动关系转变的重要界限，达到法定退休年龄后，劳动者与用人单位的关系通常转变为劳务关系。但这一转变并非绝对，关键在于劳动者是否享受基本养老保险待遇。

2. 已享受基本养老保险待遇的情况：

   • 若劳动者已开始依法享受基本养老保险待遇，其与用人单位之间的关系被视为劳务关系。此时发生的争议，如劳务报酬支付、工作时间安排等，不再受劳动法律规范调整，而是按照民事法律关系处理。因此，劳动仲裁机构一般不受理基于劳动关系的仲裁申请。
   • 举例：张大爷退休后领取了养老金，又到一家公司做顾问。若张大爷与公司就顾问费支付产生纠纷，这属于劳务合同纠纷，应通过民事诉讼解决，劳动仲裁机构不会受理。

3. 未享受基本养老保险待遇的情况：

   • 若劳动者虽超过退休年龄，但未依法享受基本养老保险待遇或领取退休金，且与用人单位仍存在事实劳动关系，因劳动报酬、工作时间等劳动争议事项申请劳动仲裁，劳动仲裁机构可能会根据具体情况进行审查和受理。
   • 举例：李阿姨因社保缴纳年限不足无法享受基本养老保险待遇，她继续在原单位工作并与单位产生纠纷。此时，李阿姨可以申请劳动仲裁来认定劳动关系并维护自己的劳动权益。

4. 特定争议类型的受理可能性：

   • 即使劳动者已享受养老保险待遇，若争议属于劳务合同纠纷等与劳务关系相关的事项，如劳务报酬支付标准、支付时间等有明确书面约定并产生纠纷，部分地区的仲裁机构可能会作为普通民事争议案件受理。但这并非劳动仲裁的常规受理范围，具体需根据当地仲裁机构的规定和实际情况判断。

5. 实际操作建议：

   • 由于各地法律法规和实际情况可能存在差异，对于超过退休年龄申请劳动仲裁是否受理的问题，不能一概而论。
   • 在遇到此类问题时，建议先了解当地的法律法规和仲裁机构的规定。同时，准备好相关证据材料，如劳动合同、工资单、工作证等，以证明自己与用人单位之间存在劳动关系或劳务关系。
   • 若对相关问题有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。

综上所述，超过退休年龄的劳动者申请劳动仲裁的受理情况需根据具体法律规定、实际情况以及争议性质综合判断。在实际操作中，应充分考虑各种因素，并寻求专业法律意见以确保自身权益得到妥善保护。