在处理撞到79周岁女老人的情况时，这通常涉及到交通事故的责任认定与赔偿问题，以下我会从责任认定、赔偿项目及标准、处理流程三个方面为您详细解答：
一、责任认定
立即报警并保护现场：在发生事故后，应立即报警，并尽可能保护现场，以便交警进行责任认定。
交警调查与责任划分：交警会通过调查事故现场、询问当事人及目击者、查看监控视频等方式，来确定事故的责任划分。责任可能包括全部责任、主要责任、同等责任或次要责任。
考虑老人特殊情况：在责任认定时，虽然老人的年龄本身不直接决定责任划分，但老人的身体状况、行动能力等因素可能会作为考虑因素之一。例如，如果老人因行动迟缓或视力、听力不佳而未能及时避让，这可能会在一定程度上影响责任划分，但并非决定性因素。
二、赔偿项目及标准
若您被认定为有责任方，那么您可能需要承担以下赔偿项目：
医疗费：根据老人实际发生的医疗费用进行赔偿。
护理费：如果老人因事故需要护理，您需要支付相应的护理费。护理费的计算通常根据护理人员的收入状况和护理期限来确定。
交通费：老人因就医或转院治疗所发生的交通费用，您也需要进行赔偿。
营养费：根据老人的伤情和医疗机构的意见，您可能需要支付一定的营养费。
住院伙食补助费：如果老人住院治疗，您需要支付住院伙食补助费。
残疾赔偿金：如果老人因事故导致残疾，您需要根据残疾等级和当地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准来计算残疾赔偿金。对于79周岁的老人，残疾赔偿金的计算年限通常为5年。
被扶养人生活费：如果老人有需要扶养的亲属（如配偶、子女等），且这些亲属符合被扶养人条件（如丧失劳动能力又无其他生活来源），您还需要支付被扶养人生活费。被扶养人生活费的计算根据扶养人丧失劳动能力程度和被扶养人自身情况来确定，与死者年龄无关。对于79周岁老人的被扶养人，如果符合条件，生活费计算年限也会根据具体情况确定。
三、处理流程
协商赔偿：在责任认定后，您可以与老人家属进行协商，就赔偿项目和标准达成一致意见，并签订赔偿协议。
保险理赔：如果您购买了机动车交通事故责任强制保险（交强险）和商业第三者责任险，您可以向保险公司报案并申请理赔。保险公司会根据保险条款和责任认定结果来支付赔偿金。
诉讼解决：如果协商不成或保险公司拒绝理赔，老人家属可能会向法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院会根据事实和法律规定来判决赔偿金额和责任划分。
额外建议：
保持冷静与沟通：在处理此类事故时，保持冷静并与老人家属进行良好沟通是非常重要的。这有助于缓解紧张气氛并促进问题的解决。
寻求专业帮助：如果您对责任认定或赔偿问题存在疑问或不确定如何处理，建议寻求专业律师或法律机构的帮助。他们可以提供专业的法律意见和协助您处理相关事宜。
希望以上解答能对您有所帮助。在处理此类事故时，请务必遵循法律法规和道德准则，以负责任的态度来解决问题。