员工离职后领取离职前未结的提成，在多数情况下是合法的，但具体还需根据劳动合同、公司规章制度以及相关法律法规来综合判断。以下是对这一问题的详细解答：
一、提成属于工资范畴
根据《关于工资总额组成的规定》，工资总额由计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴、加班加点工资及特殊情况下支付的工资等六个部分组成。其中，计件工资包括按营业额提成或利润提成办法支付给个人的工资。因此，业务提成属于工资范畴，是劳动者因完成特定工作业绩而获得的劳动报酬，应当受到法律保护。
二、离职后提成的支付情况
劳动合同或公司规章制度有明确规定：
- 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了提成的支付条件、时间和方式，且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位应当按照约定支付提成。
- 例如，若合同规定提成在业务回款后支付，且离职员工在离职前已完成了促成业务的工作，那么离职后业务回款时，员工仍有权获得相应的提成。
劳动合同或公司规章制度无明确规定：
- 在没有明确规定的情况下，提成的支付可能需要根据实际情况和公平原则来判断。
- 如果员工在离职前已经完成了促成业务的工作，且该业务在离职后回款，那么员工通常仍有权获得相应的提成。但考虑到离职可能对后续服务客户带来影响，用人单位可能会因此额外支出相应费用，因此在实际操作中，可能会根据具体情况对提成比例进行适当调整。
用人单位存在不当行为：
- 如果用人单位以离职为由拒绝支付提成，或者将商业风险过度转嫁给劳动者（如扣留风险保证金等），这些行为可能违反法律法规的强制性规定或公平原则，劳动者有权通过法律途径维护自己的合法权益。
三、法律依据
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
四、建议
- 劳动者：在离职前，应尽可能与用人单位明确提成的支付条件、时间和方式，并保留好相关证据（如劳动合同、提成制度、业务成交记录等）。如果发生提成争议，应及时取证并通过法律途径维护自己的合法权益。
- 用人单位：应诚信履行合同义务，按照约定及时足额支付劳动者的提成工资。如果因特殊情况需要调整提成比例或支付条件，应与劳动者进行充分沟通并达成一致意见。
综上所述，员工离职后领取离职前未结的提成在多数情况下是合法的，但具体还需根据劳动合同、公司规章制度以及相关法律法规来综合判断。如果发生争议，建议双方通过协商、调解或法律途径解决。