结论：在公司解散给员工办理离职手续时，一般应先完成赔偿事宜，再进行工作交接，但具体顺序可能因实际情况和双方协商而有所调整。以下从不同角度进行详细分析：
一、法律角度
赔偿的法定性：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，公司解散时，应当向员工支付经济补偿金（如适用）、未休年假工资、加班费等法定赔偿项目。这些赔偿是员工的合法权益，公司有义务在离职时予以支付。
交接与赔偿的关联性：
- 工作交接是员工离职时的一项义务，但它并不构成公司支付赔偿的前提条件。换句话说，即使员工未完成工作交接，公司也不能因此拒绝支付其应得的赔偿。
- 然而，从实际操作的角度看，如果员工掌握着公司的重要资料或信息，且拒绝交接可能导致公司遭受损失，公司可能会在与员工协商时提出先交接后赔偿的要求。但这种要求并非法律强制，而是双方协商的结果。
二、实际操作角度
先赔偿后交接的合理性：
- 先支付赔偿可以确保员工的合法权益得到及时保障，避免公司解散后员工难以追讨赔偿的风险。
- 对于员工而言，拿到赔偿后再进行交接，可以更加安心地完成工作交接，避免因担心赔偿问题而影响交接质量。
先交接后赔偿的可行性：
- 在某些情况下，如果员工愿意并能够确保交接工作的顺利进行，且公司也同意先交接后赔偿，这种安排也是可行的。但这种情况下，员工应要求公司出具书面承诺或协议，明确赔偿的支付时间和方式，以保障自己的权益。
三、建议与注意事项
协商优先：
- 在处理离职手续时，建议员工与公司进行充分协商，就赔偿和交接的顺序达成一致意见。这有助于减少纠纷和冲突，确保离职过程的顺利进行。
保留证据：
- 无论选择哪种顺序，员工都应保留好与赔偿和交接相关的证据，如赔偿协议、交接清单等。这些证据在后续可能出现的纠纷中将成为重要的法律依据。
寻求法律帮助：
- 如果员工在离职过程中遇到公司拒绝支付赔偿或提出不合理要求的情况，应及时寻求法律帮助。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和代理服务，帮助你维护自己的合法权益。
总结：公司解散给员工办理离职手续时，一般应先完成赔偿事宜再进行工作交接。但具体顺序可能因实际情况和双方协商而有所调整。在处理离职手续时，建议员工与公司进行充分协商，并保留好相关证据以维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。