结论：面对仲裁委改了开庭时间却没有出具延期通知的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益。
分析说明：
核实情况：
- 首先，你可以尝试通过电话、邮件或亲自前往仲裁委的方式，与负责你案件的仲裁员或书记员取得联系，核实开庭时间是否确实已经更改，并询问更改的原因及是否有正式的延期通知将后续发出。
要求出具书面通知：
- 如果仲裁委确认了开庭时间的更改，你有权要求他们出具正式的书面延期通知。书面通知是证明开庭时间变更的重要证据，有助于你安排后续的诉讼活动，如准备证据、调整日程等。
了解延期原因及影响：
- 在与仲裁委沟通的过程中，你可以询问延期的原因，以及延期可能对你案件审理进度产生的影响。这有助于你评估延期对你权益的影响，并据此作出相应的应对策略。
考虑法律救济途径：
- 如果仲裁委无正当理由擅自更改开庭时间，且拒绝出具书面通知，或者延期时间过长严重影响你的权益，你可以考虑向仲裁委的上级机构（如当地劳动争议仲裁委员会或相关法院）反映情况，寻求法律救济。
- 在极端情况下，如果仲裁委的行为严重违反法定程序，你还可以考虑在诉讼过程中提出异议，要求法院对仲裁委的行为进行审查。
保留证据并准备后续诉讼：
- 在整个过程中，务必保留好所有与仲裁委沟通的记录，包括电话记录、邮件往来、书面通知等。这些证据将有助于你在后续的诉讼活动中证明自己的权益。
- 同时，根据新的开庭时间，合理安排你的诉讼活动，如准备证据、调整日程等，确保你的案件能够顺利进行。
行动建议：
- 及时沟通：与仲裁委保持密切联系，及时了解开庭时间的变更情况及原因。
- 要求书面通知：坚持要求仲裁委出具正式的书面延期通知，以保障你的合法权益。
- 评估影响并准备应对：根据延期的原因及影响，评估对你案件审理进度及权益的影响，并据此作出相应的应对策略。
- 保留证据：保留好所有与仲裁委沟通的记录及证据，以备后续诉讼之需。
后续思考依据：
- 在劳动仲裁过程中，仲裁委应当遵循法定程序，确保当事人的合法权益不受侵害。如果仲裁委擅自更改开庭时间且拒绝出具书面通知，这可能构成程序违法，你有权寻求法律救济。
- 保留好所有与仲裁委沟通的记录及证据，是维护自己合法权益的重要手段。在后续的诉讼活动中，这些证据将有助于你证明自己的主张并争取有利的结果。
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