分手后是可以要求签订协议的，但具体能否达成协议以及协议的内容和效力，需要根据双方的具体情况和意愿来确定。以下从几个角度为你详细分析：
一、协议的性质与目的
分手后签订的协议，通常可以视为双方对分手后相关事宜的一种约定，比如财产分割、债务承担、子女抚养（如果涉及的话）等。这种协议在法律上一般被视为民事合同，只要双方意思表示真实，不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，就是有效的。
二、协议的内容与效力
财产分割：如果双方在恋爱期间有共同的财产，比如共同购买的房屋、车辆，或者共同投资的生意等，分手时可以通过协议来明确这些财产的归属和分割方式。这样的协议，只要双方自愿签订，且内容合法，就是具有法律效力的。
债务承担：如果双方在恋爱期间有共同的债务，比如共同借款用于消费或投资等，分手时也可以通过协议来明确这些债务的承担方式。同样，只要协议内容合法，双方自愿签订，就具有法律效力。
子女抚养：如果双方有子女，分手时签订的关于子女抚养的协议也是非常重要的。这样的协议可以明确子女的抚养权、抚养费、探视权等事项，为子女的成长提供稳定的法律保障。
其他约定：除了上述内容外，双方还可以根据实际情况，在协议中约定其他事项，比如一方给予另一方一定的经济补偿、保密义务等。这些约定只要不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，就是有效的。
三、签订协议的注意事项
自愿原则：签订协议必须是双方自愿的，不能存在欺诈、胁迫等情形。否则，协议可能被认定为无效。
内容明确：协议的内容应该明确、具体，避免使用模糊、歧义的表述。这样，在履行协议时才能减少争议和纠纷。
合法合规：协议的内容必须合法合规，不能违反法律、行政法规的强制性规定，也不能违背公序良俗。否则，协议可能被认定为无效或部分无效。
书面形式：为了保障协议的效力和可执行性，建议双方采用书面形式签订协议，并签字或盖章确认。这样，在发生争议时，才能有据可查。
四、协议无法达成或履行时的救济途径
如果双方无法就分手后的事宜达成协议，或者协议签订后一方不履行协议义务，另一方可以通过法律途径来维护自己的权益。比如，可以向法院提起诉讼，要求确认协议的效力或要求对方履行协议义务等。
举例说明：假设甲和乙是一对恋人，分手时签订了一份协议，约定甲将名下的一套房屋过户给乙作为补偿。如果这份协议是双方自愿签订的，且内容合法合规，那么这份协议就是有效的。如果甲后来反悔不愿意过户房屋，乙就可以依据这份协议向法院提起诉讼，要求甲履行过户义务。
总之，分手后签订协议是一种合法且有效的方式来明确双方的权利和义务。如果你有分手后签订协议的需求或疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。