结论前置：提前一个月提离职是合法的，且这一行为并不因未签订劳务合同（此处应理解为劳动合同）而改变其合法性。不过，未签订劳动合同的情况下，劳动者和用人单位都可能面临一定的法律风险。
详细分析：
关于提前离职的合法性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这是法律赋予劳动者的权利，旨在保护劳动者的职业选择自由。
- 因此，无论是否签订劳动合同，劳动者都有权在提前三十日通知用人单位后离职。这一行为是合法的，不受未签订劳动合同的影响。
关于未签订劳动合同的法律风险：
- 对劳动者的风险：虽然未签订劳动合同不影响劳动者提前离职的合法性，但可能使劳动者在维权时面临举证困难。例如，在主张未签订劳动合同的双倍工资差额、加班费、社保缴纳等权益时，劳动者需要提供证据证明与用人单位存在劳动关系。
- 对用人单位的风险：用人单位未与劳动者签订劳动合同，可能面临支付双倍工资差额、被劳动行政部门责令改正等法律责任。根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
关于离职后的权益保障：
- 即使未签订劳动合同，劳动者在离职时仍有权要求用人单位结清工资、经济补偿（如适用）、办理离职手续等。
- 如果用人单位拒绝支付工资或经济补偿，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
建议与行动：
对于劳动者：
- 无论是否签订劳动合同，都应保留好与用人单位存在劳动关系的证据，如工作证、工资条、考勤记录等。
- 在离职前，尽量与用人单位协商好离职事宜，确保自己的权益不受损害。
- 如果遇到用人单位拒绝支付工资或经济补偿等情况，及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
对于用人单位：
- 应尽快与劳动者签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。
- 在劳动者离职时，应按照法律规定结清工资、经济补偿等，并办理好离职手续。
- 遵守劳动法律法规，避免不必要的法律风险。
后续思考：未签订劳动合同的情况下，劳动者和用人单位都应更加谨慎地处理劳动关系问题。劳动者应增强自我保护意识，保留好相关证据；用人单位则应遵守法律法规，及时与劳动者签订劳动合同，以维护双方的合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。