工人可以起诉，且根据不同情况有不同维权路径。以下是具体分析：

1. 挂靠关系下的工资支付问题
   若工人与挂靠方（实际用工单位）存在事实劳动关系（如接受管理、提供劳动、获取报酬），即使未签订书面合同，根据《劳动合同法》第十条、第八十二条，工人仍有权要求支付工资及未签合同的双倍工资差额。
   关键证据：考勤记录、工作证、工资转账记录、同事证言等证明劳动关系存在的材料。

2. 社保缴纳问题
   根据《社会保险法》第五十八条、第六十三条，用人单位必须为劳动者缴纳社保。若挂靠方未缴纳，工人可向当地社保部门投诉，要求补缴；若因未缴社保导致损失（如医疗费无法报销），可要求挂靠方赔偿。
   注意：若工人与挂靠方仅是“证件挂靠”关系（未实际提供劳动），则可能不构成劳动关系，社保问题需通过行政途径解决。

3. 被挂靠单位的连带责任
   若挂靠方无用工主体资格（如个人承包工程），根据《劳动合同法》第九十四条，被挂靠单位（如建筑公司）需与挂靠方承担连带赔偿责任，工人可同时起诉两者。

4. 维权步骤建议

   • 协商：先与挂靠方沟通，要求支付工资及补缴社保；
     
   • 投诉：向劳动监察大队举报（针对工资）或社保部门投诉（针对社保）；
     
   • 仲裁/诉讼：若协商无果，可申请劳动仲裁（要求工资、经济补偿等）或直接向法院起诉（要求社保赔偿）。

行动建议：尽快收集证据（如工作记录、沟通录音等），明确劳动关系主体，优先通过劳动监察或仲裁解决工资问题，社保问题同步向社保部门投诉。如有疑问，可进一步提供细节，我会帮你分析具体维权策略。