在买卖交易中没有流水记录的情况下，保险公司赔偿应主要依据保险合同条款、实际损失证明以及保险法的相关规定来确定赔偿方式和金额。具体分析如下：

1. 保险合同条款的优先适用
   保险合同是确定赔偿范围和方式的基础法律文件。若合同中明确约定了“无流水时的赔偿标准”（例如按行业平均利润、历史经营数据或第三方评估值计算），则应优先适用该条款。
   例如：若合同约定“无完整财务记录时，按同类企业平均利润的80%赔偿”，则保险公司需据此履行。

2. 实际损失的举证责任
   若合同未明确约定无流水时的赔偿方式，被保险人需承担举证责任，证明其实际损失金额。此时可通过以下方式补充证据：

   • 替代性财务资料：如采购合同、销售发票、库存记录、银行往来明细（即使非流水形式）等，证明经营活动的真实性；
     
   • 第三方证明：如行业协会出具的行业平均利润报告、税务机关的纳税申报记录（即使未完全反映流水）；
     
   • 专家评估：委托会计师事务所或资产评估机构对损失进行专业鉴定。

3. 保险法的公平原则与比例赔付
   根据《保险法》第五十五条，若保险金额低于保险价值，除合同另有约定外，保险公司按保险金额与保险价值的比例承担赔偿责任。
   应用场景：若被保险人因未保留流水导致无法精确证明损失，保险公司可能主张按“合理估计的损失比例”赔付，但需避免滥用该条款损害被保险人权益。

4. 保险公司的核赔义务
   保险公司不得仅以“无流水”为由拒绝赔付，而应主动调查核实损失。若保险公司未履行核赔义务或存在故意拖延，被保险人可依据《保险法》第二十三条要求其承担赔偿责任及逾期利息。

建议行动步骤：

1. 立即整理所有可证明经营活动的资料（如前述替代性证据）；
   
2. 书面要求保险公司出具书面拒赔通知，并说明理由；
   
3. 若协商无果，可向当地银保监会投诉或直接提起诉讼，主张按实际损失赔偿。
   

如有进一步细节（如保险类型、合同条款内容），可提供具体信息以便更精准分析。