针对餐厅合同到期未续签引发的欠房租问题，结合法律实务经验，现从法律关系梳理、解决路径选择、风险防范建议三个维度为你详细分析：

一、法律关系核心认定

1. 合同终止时间点
   根据《民法典》第733条，租赁期限届满，承租人应当返还租赁物。若原合同未约定自动续期条款，合同到期日即为终止日，此后继续占用房屋构成无权占有，房东有权要求支付房屋占有使用费（通常参照原租金标准）。

2. 欠租性质区分

   • 合同期内欠租：若拖欠发生在合同有效期内，房东可依据合同约定主张违约金及欠租本金。
     
   • 合同终止后欠费：若拖欠发生在合同到期后，房东只能主张房屋占有使用费，无法主张合同违约金（因合同已终止）。

二、解决路径选择

方案1：协商和解（推荐优先尝试）

• 操作要点：
  
  1. 书面确认欠租金额（含计算方式及期间）；
     
  2. 约定分期还款计划（建议明确每期金额、时间及违约责任）；
     
  3. 签订《和解协议》并公证（增强执行力）。
     
• 优势：节省诉讼成本，避免商业关系彻底破裂。
  
• 风险：需防范对方签署协议后仍不履行，建议设置担保条款（如第三方保证或抵押）。

方案2：民事诉讼（适用于协商无果）

• 诉讼策略：
  
  1. 案由选择：以「房屋租赁合同纠纷」起诉（即使合同到期，仍可就合同期内欠租主张权利）；
     
  2. 诉讼请求：
     
     • 合同期内欠租：要求支付租金及违约金；
       
     • 合同终止后占用：要求返还房屋并支付占有使用费（按日计算至实际腾退日）；
       
  3. 证据清单：
     
     • 租赁合同原件；
       
     • 欠租明细表（附银行流水或催缴记录）；
       
     • 房屋交接证明（如无，可申请法院现场勘验）。
       
• 执行保障：胜诉后立即申请财产保全（冻结对方银行账户或查封等值财产）。

方案3：申请支付令（适用于债权明确无争议）

• 适用条件：
  
  1. 债权债务关系清晰（如对方承认欠租但拒付）；
     
  2. 无其他民事纠纷（如房屋质量争议、押金返还争议等）。
     
• 操作流程：
  
  1. 向房东所在地基层法院提交《支付令申请书》；
     
  2. 法院受理后的15日内，若对方未提出书面异议，支付令即生效；
     
  3. 凭支付令直接申请强制执行。
     
• 优势：周期短（约1个月）、成本低（仅需缴纳100元申请费）。

三、风险防范建议

1. 合同终止后操作：
   
   • 立即发出《限期腾退通知书》（留存送达证据，如EMS邮寄回执）；
     
   • 若对方拒不腾退，可委托律师发送《律师函》明确法律后果。
     
2. 证据固定：
   
   • 对房屋现状拍照/录像（证明对方仍占用）；
     
   • 保存所有催缴记录（微信、短信、邮件等）。
     
3. 商业考量：
   
   • 若对方有还款意愿但资金困难，可协商以设备抵债（需签订《以物抵债协议》并办理过户）；
     
   • 若对方无偿还能力，建议尽快起诉并申请执行（避免债务人转移财产）。

行动建议：

1. 立即整理所有租赁相关文件及欠租证据；
   
2. 根据对方履约能力选择解决路径（优先协商，次选支付令，最后诉讼）；
   
3. 若需进一步协助起草法律文书或制定诉讼策略，可随时向我提供具体材料，我将为你定制解决方案。