针对您提出的“罐头出现质量问题厂家怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
当您购买的罐头出现质量问题时，您有权向生产厂家要求相应的赔偿。赔偿的具体方式和范围，将依据相关法律法规以及实际情况来确定。
一、赔偿主体
在此情况下，赔偿主体为罐头的生产厂家。作为食品的生产者，厂家有责任确保其生产的产品符合相关的质量标准和安全要求。
二、赔偿方式
退款退货：
- 您有权要求厂家退还购买罐头的价款，并退回问题罐头。这是最基本的赔偿方式，旨在保障您的财产权益不受损失。
价款赔偿：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，如果厂家存在欺诈行为（如故意销售过期、变质罐头），您有权要求厂家按购买价款的三倍进行赔偿，且赔偿金额不低于五百元。
- 若罐头不符合食品安全标准，依据《中华人民共和国食品安全法》，您除要求赔偿损失外，还可要求厂家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，最低不少于一千元（但标签瑕疵且不影响安全及不误导消费者的除外）。
人身损害赔偿：
- 如果因食用问题罐头导致您或他人人身损害，您有权要求厂家赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等合理费用，以及因误工减少的收入。
- 若造成残疾或死亡，厂家还需赔偿相应的辅助器具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。
三、赔偿流程
保留证据：
- 在发现罐头质量问题后，请务必保存好购物凭证（如发票、小票）、罐头包装、剩余罐头以及问题罐头的照片或视频等证据。这些证据将是您后续维权的关键。
与厂家协商：
- 首先，您可以尝试与罐头的生产厂家进行沟通，说明情况并提出合理的赔偿要求。在协商过程中，您可以出示相关证据以支持您的主张。
投诉举报：
- 如果与厂家协商无果，您可以向当地的消费者协会、市场监管部门或工商行政管理部门进行投诉举报。这些机构将介入调解，并尽力促成双方达成和解。
法律诉讼：
- 如果上述途径均无法解决问题，您有权向人民法院提起民事诉讼，通过法律手段维护自身权益。在此过程中，建议您咨询专业律师以获取更有效的法律援助。
四、注意事项
- 在发现罐头质量问题后，请尽快采取行动，避免证据丢失或问题扩大。
- 在与厂家协商或投诉举报时，请保持冷静和理性，以事实为依据，以法律为准绳。
- 如果您对法律程序不熟悉或担心自身权益无法得到充分保障，建议及时咨询专业律师。
综上所述，当您购买的罐头出现质量问题时，您有权向生产厂家要求相应的赔偿。请依据上述流程和注意事项积极维权，确保自身合法权益得到有效保护。