结论：在他人欠钱不还的情况下，直接开走对方的车是违法的，且存在多重法律风险。正确的做法应通过合法途径解决纠纷。
一、直接开走他人车辆的法律风险
民事侵权风险：
- 车辆作为他人的合法财产，受法律保护。未经车主同意，擅自开走其车辆，这明显构成对他人财产权的侵犯。车主有权要求立即返还车辆，并可能要求赔偿因车辆被控制期间产生的损失，如折旧、损坏等。
治安违法风险：
- 擅自开走他人车辆的行为，还可能违反《治安管理处罚法》。公安机关根据情节轻重，可对行为人处以拘留、罚款等治安处罚。
刑事犯罪风险：
- 在某些情况下，这种行为甚至可能被认定为抢夺罪、盗窃罪或侵占罪等刑事犯罪。特别是如果主观上具有非法占有目的，趁车主不注意或采用强制手段开走车辆，且符合相应犯罪的构成要件时，将面临刑事指控和严厉的法律制裁。
二、正确的债务追讨方式
友好协商：
- 首先，应尝试与欠款人进行友好协商，明确还款金额、期限和方式。这是解决纠纷最温和且成本最低的方式。在协商过程中，可以尽量形成书面协议，以便日后作为证据使用。
第三方调解：
- 如果协商无果，可以考虑请第三方调解机构介入调解。调解机构可以提供中立的意见，帮助双方达成和解协议。
法律诉讼：
- 若调解仍无法解决问题，可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来证明欠款事实，如欠条、转账记录等。如果获得胜诉判决，而对方仍不履行还款义务，可以依法申请强制执行。
申请财产保全：
- 在提起诉讼前或诉讼过程中，如果担心欠款人转移财产，可以向法院申请财产保全措施。这包括查封、扣押或冻结欠款人的财产，如车辆、银行账户等。但需要注意的是，这一措施必须依法进行，不能自行实施。
遵守法律法规：
- 在整个追债过程中，应始终遵守法律法规，不得采取暴力、威胁、恐吓等非法手段来逼迫欠款人还款。同时，要保留好所有相关证据，以便在必要时维护自己的合法权益。
三、实际案例与启示
- 曾有案例显示，某人因欠款未还，债权人擅自开走其车辆。结果，债权人不仅被要求返还车辆并赔偿损失，还因涉嫌盗窃罪被刑事拘留。这一案例警示我们，擅自开走他人车辆以追讨债务是极其危险且违法的行为。
建议：面对欠款问题，应保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果遇到复杂的法律问题或不确定如何操作时，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。