结论：是否要签这份包含“没满一年赔违约金”条款的1年奶茶店租赁合同，不能一概而论，需要结合具体情况分析，以下从不同角度为你详细阐述。

从合同条款合法性角度

1. 违约金条款合法有效的情况
   • 根据《中华人民共和国民法典》相关规定，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。如果合同中约定的违约金数额合理，没有过分高于实际可能造成的损失，那么该违约金条款是合法有效的。
   • 例如，奶茶店所在位置人流量大、租金较高，若提前解约可能会给房东造成较大的租金损失、重新招租的成本等。此时合同约定一定数额的违约金，比如相当于1 - 2个月租金的金额，来弥补房东的损失，这种约定通常是合理的。在这种情况下，如果你签了合同后没满一年就解约，就需要按照合同约定支付违约金。
2. 违约金条款可能无效或可调整的情况
   • 如果约定的违约金过分高于造成的损失，违约方可以请求人民法院或者仲裁机构予以适当减少。根据相关司法解释，当事人约定的违约金超过造成损失的百分之三十的，一般可以认定为“过分高于造成的损失”。
   • 假设奶茶店租金每月5000元，合同约定没满一年解约需支付5万元违约金。而实际上，房东在你解约后很快又以相同租金将店铺租出去了，几乎没有造成实际损失，那么这个5万元违约金就明显过高，你可以请求法院或仲裁机构减少违约金数额。

从你的经营规划角度

1. 确定能经营满一年的情况
   • 如果你对自己的奶茶店经营有充分的信心，经过市场调研和分析，认为在接下来的一年里能够稳定经营并盈利，那么签订这份合同并遵守约定，按时履行完一年的租赁期限，就不会涉及到违约金的问题。而且稳定的经营场所对于店铺的长期发展也有好处，比如可以积累固定的客源、提升品牌知名度等。
2. 不确定能否经营满一年的情况
   • 如果你对奶茶店的经营前景不太确定，可能存在一些不确定因素，比如市场竞争激烈、自身资金有限等，那么签订这份合同就需要谨慎考虑。一旦在经营过程中遇到困难，无法继续经营下去而提前解约，就需要承担支付违约金的后果。此时，你可以和房东协商，看是否能够降低违约金数额或者约定一些灵活的解约条件，比如在一定条件下可以提前解约且只需支付部分违约金等。

从与房东协商角度

在签订合同之前，你可以和房东就违约金条款进行充分的协商。你可以向房东说明自己的经营情况和可能面临的风险，争取达成一个双方都能接受的违约金数额或者解约条件。如果房东态度比较强硬，不愿意修改合同条款，你也可以综合考虑其他因素，比如店铺的地理位置、租金水平等，再决定是否签订这份合同。

建议：在签订合同之前，一定要仔细阅读合同条款，特别是关于违约金的约定。如果有不明白的地方，可以向我进一步咨询。同时，要对自己的经营能力有清晰的认识，谨慎做出决策。如果已经签订了合同，在经营过程中遇到问题需要提前解约，要及时收集相关证据，证明自己的损失情况，以便在协商或诉讼中维护自己的合法权益。