长期卖东西欺骗顾客重量是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与规定
《中华人民共和国消费者权益保护法》：该法明确规定了消费者享有公平交易的权利，经营者提供商品或者服务应当真实、全面，不得设定不公平、不合理的交易条件，不得强制交易。长期欺骗顾客重量，显然违反了这一规定，侵犯了消费者的公平交易权。
《中华人民共和国产品质量法》：该法规定，销售者销售产品，不得掺杂、掺假，不得以假充真、以次充好，不得以不合格产品冒充合格产品。欺骗顾客重量，可以视为一种掺杂、掺假或者以次充好的行为，同样违反了该法的规定。
《中华人民共和国计量法》：该法规定，使用计量器具不得破坏其准确度，损害国家和消费者的利益。长期欺骗顾客重量，很可能涉及使用不准确的计量器具，从而违反了该法的规定。
可能的法律后果
行政处罚：根据相关法律法规，经营者如果存在欺骗消费者的行为，市场监督管理部门可以对其进行行政处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
民事赔偿：消费者如果因为经营者的欺骗行为而遭受损失，有权要求经营者进行民事赔偿。赔偿的范围可能包括消费者因购买不合格商品而支付的额外费用、因商品质量问题导致的其他损失等。
刑事责任：在极端情况下，如果经营者的欺骗行为情节严重，构成犯罪的，还可能被追究刑事责任。例如，如果经营者通过欺骗手段大量销售商品，严重扰乱市场秩序，可能构成非法经营罪等。
实际案例与启示
在实际生活中，已经有多起因为欺骗顾客重量而被处罚的案例。这些案例告诉我们，作为经营者，必须严格遵守法律法规，诚信经营，不得欺骗消费者。否则，一旦被发现，将面临严重的法律后果。
建议与措施
加强自律：作为经营者，应该加强自律，确保提供的商品和服务真实、全面、准确。不得使用不准确的计量器具，不得欺骗消费者。
接受监督：经营者应该接受市场监督管理部门和消费者的监督。如果被发现存在欺骗行为，应该积极配合调查，主动承担责任。
增强法律意识：经营者应该增强法律意识，了解并遵守相关法律法规。在经营过程中，如果遇到法律问题，应该及时咨询专业律师，确保自己的经营行为合法合规。
如果你作为消费者遇到了类似的问题，或者作为经营者想要了解更多关于诚信经营的法律知识，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。