事业单位编外人员的劳动合同并非只需与用人单位签订盖章即可，还需满足以下法律要求：

1. 合同主体合法性
   根据《劳动合同法》第二条，事业单位作为用人单位，需具备独立法人资格或经依法登记的分支机构资质。若事业单位未完成法人登记（如部分未转企改制的公益类单位），可能需通过其上级主管部门或授权单位签订合同，否则合同可能因主体不适格被认定无效。

2. 合同形式与内容合规性

   • 书面形式：必须采用书面合同（《劳动合同法》第十条），口头协议无效。
     
   • 必备条款：需包含工作内容、地点、时间、报酬、社保、劳动条件等（《劳动合同法》第十七条）。若缺少法定条款（如未约定社保），劳动者可主张合同部分无效并要求补缴。
     
   • 禁止条款：不得约定“试用期不缴社保”“工伤自理”等违法内容（《劳动合同法》第二十六条）。

3. 特殊程序要求

   • 备案与公示：部分地区要求事业单位编外合同需向人社部门备案（如《江苏省事业单位公开招聘人员办法》），未备案可能影响合同效力或劳动者权益主张。
     
   • 民主程序：若涉及集体合同（如编外人员统一薪酬标准），需经职工代表大会讨论通过（《劳动合同法》第五十一条）。

4. 实际用工风险
   即使合同仅由用人单位盖章，若实际用工主体与合同主体不一致（如通过劳务派遣但未签订派遣协议），可能被认定为“事实劳动关系”，用人单位需承担未签合同的双倍工资责任（《劳动合同法》第八十二条）。

建议操作步骤：

1. 核实事业单位的法人登记证书或授权文件；
   
2. 确保合同包含全部法定条款，避免模糊表述；
   
3. 留存合同签订过程的证据（如签字视频、盖章记录）；
   
4. 定期向人社部门查询社保缴纳情况，防范“只签合同不缴社保”风险。
   

若遇到合同纠纷（如未缴社保、违法解雇），可携带合同文本及用工证据进一步向我咨询具体维权方案。