油罐车违规给货车加油被抓，将面临行政处罚，情节严重的可能涉及刑事犯罪，具体处理方式如下：
行政处罚层面：
- 处罚依据：根据《中华人民共和国道路危险货物运输管理规定》等相关法规，油罐车作为危险货物运输车辆，必须取得相应运输资质并按照规定路线、时间行驶。违规给货车加油属于未经许可擅自从事道路危险货物运输的行为。
- 处罚措施：通常由交通运输主管部门责令停止运输经营，有违法所得的，没收违法所得，并处违法所得2倍以上10倍以下的罚款；没有违法所得或者违法所得不足2万元的，处3万元以上10万元以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。同时，可能还会面临暂扣或吊销相关运输证件的处罚。
刑事犯罪层面（若情节严重）：
- 危险作业罪：如果违规加油行为具有发生重大伤亡事故或者其他严重后果的现实危险，例如在人口密集区、易燃易爆场所附近违规加油，可能构成危险作业罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百三十四条之一，处一年以下有期徒刑、拘役或者管制。
- 非法经营罪：如果违规加油行为达到一定规模，扰乱市场秩序，情节严重的，可能构成非法经营罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
其他法律后果：
- 民事赔偿：如果违规加油行为导致他人财产损失或人身伤害，还可能面临民事赔偿的责任。
- 信用惩戒：相关行政处罚信息可能会被纳入个人或企业的信用记录，影响未来的经营和融资等活动。
建议：如果油罐车违规给货车加油被抓，应积极配合相关部门的调查，如实陈述事实，争取从轻或减轻处罚。同时，可以咨询专业律师，了解具体的法律后果和应对策略，以维护自身合法权益。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。