结论：单位5年来一直不发周六、周日工资属于违法行为，您有权通过法律途径追讨工资并主张相应权益。以下是具体分析：

1. 周六、周日工资的性质

根据《劳动法》和《工资支付暂行规定》，劳动者在休息日（周六、周日）工作的，用人单位应按以下方式支付工资：

• 若安排补休：无需支付额外工资；
• 若未安排补休：需支付不低于工资200%的工资报酬（即“双倍工资”）。

若单位既未安排补休，也未支付双倍工资，则构成违法。

2. 追讨工资的法律依据

• 时效问题：根据《劳动争议调解仲裁法》，劳动争议申请仲裁的时效为1年，从当事人知道或应当知道权利被侵害之日起计算。但实践中，若能证明单位持续拖欠工资（如工资条、考勤记录等），可能适用“时效中断”规则，即从最后一次拖欠行为发生之日起算1年。
• 证据收集：需提供以下证据证明单位违法：
  • 劳动合同（证明劳动关系及工资标准）；
  • 工资条、银行流水（证明未支付周六、周日工资）；
  • 考勤记录（证明存在周六、周日加班事实）；
  • 同事证言或其他辅助证据（如工作群聊天记录、加班通知等）。

3. 维权途径

• 协商：可先与单位沟通，要求补发工资或签订书面协议明确补发计划。
• 投诉：向当地劳动监察大队投诉（时效性较强，适合快速处理）。
• 仲裁：向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在1年内提出，可主张工资、经济补偿等）。
• 诉讼：对仲裁结果不服的，可向法院起诉。

4. 可能主张的权益

• 补发工资：要求单位支付5年来所有周六、周日的双倍工资差额。
• 经济补偿：若因单位违法导致解除劳动合同，可主张N个月工资的经济补偿（N为工作年限）。
• 加付赔偿金：若单位经劳动行政部门责令限期支付仍不支付的，可要求加付50%-100%的赔偿金。

5. 风险提示

• 时效风险：若超过1年仲裁时效，可能丧失部分主张权利，但若能证明单位持续违法，仍可争取部分权益。
• 证据不足风险：若无法提供充分证据证明加班事实或工资标准，可能影响主张金额。
• 单位反制风险：维权过程中需注意保留证据原件，避免单位销毁或篡改。

建议行动步骤

1. 整理证据：尽快收集工资条、考勤记录等关键证据；
2. 咨询专业意见：可向我提供具体证据材料，进一步分析维权方案；
3. 启动程序：根据证据情况选择投诉、仲裁或诉讼途径。

若需进一步帮助，请随时告知具体细节，我将为您制定详细维权策略。