核心结论：针对“两个员工干的活一个不干了”的情况，需根据具体情形采取不同处理措施，主要包括与不干的员工协商解除劳动关系、依据规章制度处理以及做好工作交接与后续安排等，以下分情况详细说明。
若员工主动提出离职
- 协商解除劳动关系
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。当员工主动提出不干了，即主动提出离职时，用人单位应与员工进行友好协商，就离职时间、工资结算、经济补偿（若有）等事项达成一致意见，并签订书面解除劳动合同协议，明确双方的权利和义务，避免后续产生纠纷。
- 例如，员工因个人发展原因提出离职，用人单位可以与员工协商确定最后工作日，在最后工作日为员工办理离职手续，结清工资，并出具解除劳动合同证明。
- 办理离职手续
- 用人单位应按照法律法规和公司内部规章制度的要求，为员工办理离职手续。这包括但不限于收回工作证件、办公用品，办理工作交接，转移社会保险和住房公积金关系等。
- 工作交接是关键环节，用人单位应要求离职员工将工作资料、工作进展情况、客户信息等详细交接给接手的同事或新的负责人，确保工作的连续性和稳定性。同时，可以要求离职员工签订工作交接确认书，明确交接内容和责任。
若员工违反公司规定不干了（如旷工等）
- 依据规章制度处理
- 用人单位应首先查看公司的规章制度中是否有关于员工擅自离职、旷工等行为的规定及相应的处理措施。如果规章制度中有明确规定，且该规章制度经过民主程序制定并已向员工公示，用人单位可以依据规章制度对员工进行处理。
- 例如，公司规章制度规定员工连续旷工3天或一年内累计旷工5天属于严重违反规章制度的行为，用人单位可以解除劳动合同。当员工出现此类行为时，用人单位可以按照规定解除与员工的劳动合同，但应注意保留员工旷工的相关证据，如考勤记录、通知员工上班的记录等。
- 通知工会（如有）
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十三条规定，用人单位单方解除劳动合同，应当事先将理由通知工会。用人单位违反法律、行政法规规定或者劳动合同约定的，工会有权要求用人单位纠正。用人单位应当研究工会的意见，并将处理结果书面通知工会。
- 因此，如果用人单位依据规章制度解除与员工的劳动合同，应事先通知工会，听取工会的意见，确保解除程序的合法性。
- 送达解除通知
- 用人单位在做出解除劳动合同的决定后，应向员工送达解除劳动合同通知书，明确解除劳动合同的原因、依据、时间等事项，并要求员工签收。如果员工拒绝签收，可以通过邮寄、公告等方式送达，确保员工知晓解除决定。
做好工作安排与人员调整
- 重新分配工作
- 一个员工不干了后，其工作需要重新分配。用人单位可以根据其他员工的工作能力和工作量，将离职员工的工作合理分配给其他员工，确保工作的正常进行。在分配工作时，应充分考虑员工的意见和能力，避免给员工造成过大的工作压力。
- 招聘新员工（如有需要）
- 如果离职员工的工作无法通过内部调整解决，或者从长远发展考虑需要新增人员，用人单位可以及时启动招聘程序，招聘合适的新员工。在招聘过程中，应明确岗位要求和职责，严格按照招聘流程进行筛选和录用，确保新员工能够胜任工作。