保安脱岗被开除是否合法，需根据具体情况判断，主要看脱岗行为是否构成严重违反用人单位规章制度。以下从不同角度进行分析：

一、若脱岗行为构成严重违反规章制度

1. 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。这意味着，如果保安的脱岗行为被用人单位的规章制度明确列为严重违纪行为，且该规章制度已经依法制定并公示，那么用人单位有权开除该保安。

2. 实际操作：在实际操作中，用人单位需要证明保安的脱岗行为确实违反了规章制度，并且该行为达到了“严重”的程度。这通常需要用人单位提供监控录像、考勤记录、证人证言等证据来支持其主张。

3. 后果：如果用人单位能够证明保安的脱岗行为构成严重违反规章制度，那么开除保安是合法的，且用人单位无需支付经济补偿金。

二、若脱岗行为不构成严重违反规章制度

1. 法律依据：如果保安的脱岗行为虽然违反了规章制度，但并未达到“严重”的程度，或者用人单位的规章制度中并未明确将脱岗行为列为严重违纪行为，那么用人单位直接开除保安可能构成违法解除劳动合同。

2. 实际操作：在这种情况下，保安有权向劳动仲裁机构申请仲裁，要求用人单位支付违法解除劳动合同的赔偿金。赔偿金的标准通常为经济补偿金的两倍。

3. 经济补偿金计算（若涉及赔偿）：

   • 经济补偿金按劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
   • 赔偿金则为经济补偿金的两倍。

三、特殊情况考虑

1. 规章制度合法性：用人单位的规章制度必须依法制定并公示，否则不能作为开除员工的依据。如果规章制度本身存在违法内容，或者未经过民主程序制定、未公示，那么即使保安脱岗，用人单位也不能依据该规章制度开除保安。

2. 脱岗原因：在判断脱岗行为是否构成严重违反规章制度时，还需要考虑脱岗的原因。如果保安因突发疾病、家庭紧急情况等不可抗力因素脱岗，且能够及时向用人单位说明情况并补办请假手续，那么用人单位不应直接开除保安。

建议：对于保安而言，如果因脱岗被开除且认为用人单位的行为不合法，可以收集相关证据（如监控录像、考勤记录、规章制度等）向劳动仲裁机构申请仲裁。对于用人单位而言，在制定和执行规章制度时应确保合法合规，并在开除员工前充分评估行为的合法性和合理性。如有具体法律问题，可以直接向我咨询。