在美容院办了项目没做完，顾客去世了，钱通常是可以退的，但具体退款情况需根据合同条款、法律规定及实际情况综合判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、法律依据
《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十三条：
- 经营者以预收款方式提供商品或者服务的，应当按照约定提供。未按照约定提供的，应当按照消费者的要求履行约定或者退回预付款；并应当承担预付款的利息、消费者必须支付的合理费用。
- 在本案例中，顾客已支付预付款但项目未做完，且因顾客去世无法继续接受服务，美容院应按照法律规定退回预付款。
合同相对性原则：
- 合同具有相对性，即合同的权利义务仅限于合同双方当事人。顾客去世后，其继承人可以继承合同中的权利义务，但在此情况下，由于服务无法继续提供，继承人通常有权要求退款。
二、退款条件与流程
查看合同或协议：
- 首先，应仔细查看与美容院签订的合同或协议，了解其中关于退款的条款和条件。如果合同中明确规定了退款政策，如因顾客原因无法继续接受服务时的退款方式，应按照合同约定执行。但需注意，若合同中的退款条款显失公平或违反法律法规，该条款可能无效。
协商退款：
- 如果合同中没有明确规定或规定不明确，可以与美容院进行协商，提出退款请求。在协商过程中，应提供顾客去世的证明文件，如死亡证明等，以支持退款请求。同时，应保持冷静和理性，清晰表达自己的诉求和理由。
保留证据：
- 为了支持退款请求，应保留好相关证据，如付款凭证、合同或协议、沟通记录等。这些证据将有助于在需要时证明自己的权益。
投诉举报或法律途径：
- 如果美容院拒绝退款或协商无果，可以向当地消费者协会或市场监管部门投诉举报。这些机构将依法进行调查处理，并维护消费者的合法权益。在必要时，还可以通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼，要求美容院退还预付款项并承担相应责任。
三、特殊情况考虑
美容院无过错情况：
- 如果美容院在合同履行过程中无过错，且已按照约定提供了部分服务，可能需要根据实际情况协商部分退款或不予退款。但在此案例中，由于顾客去世属于不可抗力因素，导致服务无法继续提供，美容院通常应全额或部分退款。
继承人之间的权益分配：
- 如果顾客有多个继承人，且继承人之间对退款权益分配存在争议，可能需要通过法律途径解决继承纠纷后，再由继承人共同向美容院主张退款权利。
四、建议与注意事项
及时行动：
- 一旦发现顾客去世且项目未做完，应及时与美容院沟通并提出退款请求，以免错过最佳退款时机。
警惕霸王条款：
- 在签订合同时，应仔细阅读合同条款，警惕美容院可能设置的霸王条款，如“一经售出概不退款”等。这些条款可能违反了相关法律法规的规定，消费者在签订合同时应予以拒绝或要求修改。
选择正规机构：
- 在选择美容院时，应选择正规、有资质的机构，并了解其经营状况和信誉度。这有助于降低消费风险并保障自身权益。
综上所述，在美容院办了项目没做完且顾客去世的情况下，钱通常是可以退的。但具体退款情况需根据合同条款、法律规定及实际情况综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。