结论：面包车把坐垫收起拉货是否犯法，需根据具体情况判断，主要涉及车辆改装合法性及货物运输合规性两方面。以下从这两个角度详细分析：
一、车辆改装合法性
改装规定：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，车辆改装需遵循一定原则，不得改变车辆原有结构、构造或特征，且需确保改装后的车辆符合安全技术标准。
- 面包车收起坐垫拉货，若涉及对车辆内部结构的改动（如拆除座椅、改变车厢布局等），则可能构成非法改装。
非法改装的后果：
- 非法改装车辆可能面临交警部门的处罚，包括罚款、扣留车辆等。
- 非法改装车辆还可能影响车辆保险理赔，一旦发生事故，保险公司可能因车辆改装而拒绝赔付。
合法改装建议：
- 若需拉货，建议选择货运版面包车或货车，这些车辆在设计时已考虑货物运输需求，符合相关法规要求。
- 若确实需要对面包车进行改装以拉货，应提前向当地车管所咨询并办理相关改装手续，确保改装合法合规。
二、货物运输合规性
货物运输规定：
- 货物运输需遵守《中华人民共和国道路运输条例》等相关法规，确保货物运输安全、有序。
- 面包车作为客运车辆，其设计用途并非用于货物运输，因此，在收起坐垫拉货时，需确保货物重量、体积等不超过车辆承载能力，且货物固定牢固，不影响驾驶安全。
超载与超限的后果：
- 若面包车拉货时超载或超限，将面临交警部门的处罚，包括罚款、扣分等。
- 超载或超限还可能影响车辆行驶稳定性，增加事故风险。
合规运输建议：
- 在拉货前，应了解车辆承载能力及货物重量、体积等信息，确保货物符合车辆运输要求。
- 货物应固定牢固，避免在行驶过程中发生移动或掉落，影响驾驶安全。
- 若需运输大量或重型货物，建议选择专业货运车辆进行运输。
总结与建议：面包车把坐垫收起拉货是否犯法，需根据车辆改装合法性及货物运输合规性两方面进行判断。为避免法律风险，建议选择合法合规的运输方式，如使用货运版面包车或货车进行货物运输。若确实需要对面包车进行改装以拉货，应提前咨询并办理相关改装手续，确保改装合法合规。同时，在拉货过程中，应遵守货物运输规定，确保货物运输安全、有序。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。