结论前置：
- 一般情况下，厂里不让辞职是违法的。员工享有依法辞职的权利，只要按照法定程序提前通知用人单位，即可解除劳动合同。
- 但在特定情形下，如服务期约定和竞业限制约定，厂里对辞职的限制可能具有合法性。不过，这并不意味着厂里可以完全禁止员工辞职，而是对员工离职后的行为或责任有一定限制。
详细分析：
一、员工辞职的法定权利
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者享有自主择业的权利。具体来说：
- 试用期内：员工只需提前三日通知用人单位，即可解除劳动合同。只要员工履行了提前通知的义务，厂里就无权阻拦其离职。
- 正式员工：正式员工需提前三十日以书面形式通知用人单位，方可解除劳动合同。员工在履行了这一法定程序后，厂里应当配合办理离职手续，不得限制员工离职。
例子：假设小张是某工厂的正式员工，他提前三十日向厂里提交了书面辞职申请。那么，在三十日后，小张就有权离职，厂里不得无故阻拦。
二、特定情形下的合法性
尽管一般情况下厂里不让辞职是违法的，但在以下特定情形下，厂里的限制可能具有合法性：
- 服务期约定：如果厂里为员工提供了专项培训费用，并与其签订了服务期协议，员工在服务期内提出离职时，厂里有权基于服务期约定要求员工承担违约责任（如支付违约金），并可以就离职事宜与员工进行协商，但并不能完全禁止员工离职。
- 竞业限制约定：对于掌握厂里重要商业秘密且处于竞业限制约定有效期内的员工，厂里可以基于保密要求和竞业限制约定，对离职提出合理限制措施（如要求员工在一定期限内不得到竞争对手处工作）。但这种情况下，厂里需要支付相应的竞业限制经济补偿，且不能完全禁止员工离职。
三、厂里不让辞职的法律后果
如果厂里坚持不允许员工依法辞职，员工可以通过以下途径来维护自己的权益：
- 向劳动监察部门投诉：员工可以向当地的劳动监察部门反映情况，寻求其帮助和解决方案。劳动监察部门有权责令厂里改正违法行为，并可能对厂里进行处罚。
- 劳动仲裁和法院诉讼：在无法通过协商解决争议的情况下，员工可以申请劳动仲裁或向法院提起诉讼。在这些过程中，员工应保留好相关证据（如辞职报告、与厂里的沟通记录等），以证明自己的合法权益。如果厂里被认定违法不让员工辞职，可能需要承担支付赔偿金等法律责任。
法律建议：
- 员工：在辞职前，建议仔细阅读劳动合同和厂里的规章制度，了解自己的权利和义务。如果厂里不让辞职，可以尝试与厂里进行沟通协商，明确表达自己的离职意愿和依据的法律规定。如果协商不成，可以及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 厂里：应尊重员工的辞职权利，按照法定程序办理离职手续。如果与员工签订了服务期协议或竞业限制协议，应在协议中明确双方的权利和义务，并在员工离职时依法处理相关事宜。
总结：厂里不让辞职在一般情况下是违法的，员工应依法行使自己的辞职权利。在遇到阻碍时，员工应积极寻求法律途径来维护自己的合法权益。同时，厂里也应遵守法律规定，尊重员工的辞职权利。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。