可以和犯罪团伙的不同人分别签谅解书，但需注意以下关键点：

1. 谅解书的法律性质与效力
   谅解书是刑事案件中被害人或其家属向犯罪嫌疑人、被告人出具的书面文件，表明对对方行为的部分或全部谅解。其核心作用在于影响量刑（如从轻、减轻处罚），但不免除刑事责任。即使与多人分别签署，每份谅解书仅对签署人有效，需独立评估其真实性、自愿性及合法性。

2. 分别签署的合法性分析

   • 无禁止性规定：法律未限制被害人只能与一名犯罪嫌疑人签署谅解书。若犯罪团伙中多人独立实施犯罪行为（如共同犯罪中分工不同），被害人可分别与每人协商并签署。
     
   • 需避免矛盾：若多人实施同一犯罪行为（如共同盗窃），谅解书内容需一致，避免出现“对A谅解但要求B重罚”的矛盾表述，否则可能影响证据效力。
     
   • 自愿性要求：每份谅解书必须基于被害人真实意愿，不得存在胁迫、欺诈等情形。若发现签署过程违法（如团伙成员威胁被害人签署），谅解书可能被认定无效。

3. 实务操作中的注意事项

   • 明确签署对象：需区分犯罪团伙中“主犯”与“从犯”。若与从犯签署谅解书，可能对其量刑影响更大（因从犯通常责任较轻），但主犯的刑事责任仍需独立评价。
     
   • 证据固定：建议通过公证或律师见证签署过程，保留沟通记录（如微信、录音），证明谅解书的自愿性。
     
   • 与司法机关沟通：签署后需及时向公安机关、检察院或法院提交谅解书，作为量刑参考依据。若案件已进入审判阶段，法院可能组织调解或听证。

4. 潜在风险与防范

   • 团伙成员反悔：若部分成员签署后反悔，可能以“非自愿”为由申请撤销谅解书。此时需提供签署时的证据（如视频、证人）予以反驳。
     
   • 谅解书内容歧义：避免使用模糊表述（如“部分谅解”），建议明确谅解范围（如“对伤害行为谅解，但要求赔偿医疗费”）。
     
   • 刑事与民事责任分离：谅解书仅影响刑事量刑，不免除民事赔偿责任。若团伙成员未赔偿，被害人仍可单独提起民事诉讼。

建议：若涉及复杂犯罪团伙案件（如多人共同犯罪、涉黑涉恶），建议在签署谅解书前咨询律师，评估每份谅解书的法律效果及风险。如有具体案情，可直接向我咨询，我会结合证据材料提供详细方案。